Hè più grande?
Nta l'ultimi anni, hè stata una tendenza di l'anzianu di cafè . U hype hè una cosa sìmula, "U vinu d'età hè bella: u biancu hè grossu è cusì hè un cafè dilettante! U hype ùn hè micca tuttu cù u cafe di età (nè hè cun u vinu d'età o u biancu, per questa materia!). In ogni modu, l'averebbi in cafè ùn hè micca esattamente una novità, o bien, è ùn si meritanu qualcosa di crèditu. Eccu l'abate nantu à a storia di u cafè, l'hype è a verità.
A Storia di u Catu Avè
Quandu u caffè vinia prima in Europa in i 1500, era u cafè età. À quellu tempu, u supply cafe di l'Europa venia da u portu di Mocha in quellu chì hè issa Yemen. Importing coffee in Europe necessitava un viaghju largu per mare versu a punta sur di l'Africa. Questa era ancu esse veru quannu a produzione di cafe diffuseghja in Indonesia è l'India.
Cu sti trè cafe origine, u tempu è l'aiu marinu di u salatu cambiassiru significativamente u caffè, è l'anche europei vanu à amà stu gustu nantu à u gustu di u caffè frescu. Infatti, quandu u Canali di Suez abraia in u 1869, i sustituti in a larga riflette u cafè più frescu chì era novamente disponibile per elli à favori di l'impurtante età. Cusì hà vinutu per esse chì unepochi di cafe era piattatu l'età di sei mesi o più longu in maglii di magazzini aperti in porti di navigazioni (chì avianu assai speditu di l'acqua salata per aiutà à imitallu u prucessu di l'anzianu à a quali l'auropei di quellu tempu avianu abbituatu ).
À u tempu, a preferenza per u cafè maiè anu fattu, è i grani cafè freschi divinni u tipu di cafe preferitu in Auropa. In u stessu, a relazione di u Statu Unitu à u cafè affittuu hà trasfiriu annantu à l'anni chì u caffianu frescu addivintau dispunibule. Invece, in l'ultimi anni, a tendenza di u caffè anu avà hè stata a rivolta in Europa, America, Taiwan è in altre locu.
U Hype Behind Aged Coffee
Molti cummerciale sò iatesi di cafè età com'è un connoisseur pruduttu incù un vinu d'età o un bianco di età. Mentre chì questu hè certu per certu cafe à l'età, l'altri sò solu stati, u cafè stanu riakkakkati com'è un tema di specialità.
Inoltre, certi pirsuni affirmanu chì tutti i cafè sò assai beni. Questu hè assai discutible. Qualchidunu pò dì chì u più vecchiu un caffè hè, u megliu hè. Una volta, assai dubbiate.
A Verità Behind Aged Coffee
Solu solu certi tipi di cafè sò benestanti, è anu addupirà sottu a circustanza giustizia o altri ùn anu da perderà l'olii (chì dà u cafè l'aromu è u gustu) è diventate stale. Yuck.
Inoltre, a maiò parte di l'esperti accunsenu chì u caffè ùn si cuntinueghja à migliurà u più longu annantu picchì si pesa più di u so sapori in quantu età.
Cusì, mentre pudete cumprà u caffè chì hè ottanta anni, ùn voi micca vugliutu per bevitale!
Quali Tipi di Coffee Age Well?
In generale parlà, solu certi certi fiori di cafè (aranciu) ùn anu sempre bè. Di solitu, i più bè fuglianti per l'anzianu sò in altru corpu è bassu in acidezza, ma chistu ùn hè micca sempre u casu. I bè boni candidati per l'invicchiata pò include i cafè à l'acidu di l'India è l'Indonesia (in particulare semi cafe), chì si ponu sviluppà un gustu spicchiu è cumplicatu chì anu età) è cafe Latin-Americain mellow as they age).
Cumu hè u cafè environu?
U veru cafe d'età ùn hè micca listessu chì u caffu vechju (à spessu certe volte, u cafè vechju hè vendutu cum'è cafè di età, u compratore vi uttene!). U tassu cafe di età hè stata prudigiata, solu per sei mesi à trè anni, cù monitoriu regulare è rotanti i fasgiati per distribui l'umidità è ancu u prucessu di l'anzianu di u cafè. Quista impedisce chì u mozzu è a putenza chì devenu. U cafe hè in generale annantu à l'urigine è hè spessu età in una altitudina più altu, induve a temperatura è l'umidità sò più stabili cà à elevazioni più minimi.
Infatti, hà ancu avutu una tendenza à l'averebillu cafè entre cafè roasters, chì spessu usanu barrels (cum'è quelli chì s'utilicevanu di vientu è u whisky) à età di u caffè. Questu imparte un altru viaghjate allughjatu di savori è arummi nantu à i grani di cafè di età è permette à e roasters un cuntrastu più largu nantu à u prucessu torna.
U cafes sò normalment pruduciati parechji volte à l'annu durante u prucessu di l'anzianu è si ritruvani dopu chì anu finitu l'averebbe. Normalmente, un rostitu scuru hè megliu, cum'è ancu à u gustu è accentuate u corpu di u caffè. Questu hè spessu l'accostu per un cafè dilettante dilettante o un cafè anzianu chì hè parti di una misura generale. In ogni modu, certi cun sapuri preferenu un ristorante bughju di i cafè d'altri urighjini originali, chì sustenenu a natura di unicu uruguaientu di sti prodotti unichi più fortemente.
Ciò chì và à u Catu À Tastu?
Un bonu cafè impurtante ùn piace micca u cafè stale. U caffè chì ghjè solu vede avà da gustu avà è avà. U cafe anciano hà qualchì oomph in u so corpu senza assai acidezza. Puderete o ùn duverà parechje funk o "bagginess" (un gustu d'archettu da u storage). E pò esse suluzioni è fuma, o (se hè età in una barrica) oaky, woodsy, winey, o assai altri "-y" s. Ma ogni fruttu di caduta hè diferenti, è questu hè parte di ciò chì li faciani interessanti à i cafè!
Quale cafe chì vene vende cafe?
Ci sò parechje cumpagni chì offeranu ognitantu cafè. Eccu alcuni praticate cù u vostru piacè:
- U cafè Starbucks adesce un caffè à un magazinu in Singapore dopu utilizà i fasgioli in certi cafè d'urìggini è cunglini di firà, cum'è u Natale di Natale è Anniversariu Blend
- Chjesa di u Peet's Coffee in Aged Sumatra
- Ceremony Coffee Barrel Aged Coffee Series
- Acqua di Avignone Cassa d'oliu di Capicorsu Aged Sumatra Café e Pinot Noir Barrel Aged El Salvador Coffee
- Comparazione di prezzu per i cafè dilettante