Chocolate the truffles di cipolle sò maravigliosamente ricchezza di truffi cù i sapori di caca d 'ochju è di i frutte vivari. U vignettu chettinu di sti truffi sò fermosu, perchè pare ch'elli fridhe in bocca cun ogni muzzucu.
Sta ricetta chjamate di dolci, chì ferma dura à a temperatura di l'ambienti. Pudete aducirle chocolatu veru, ma voi da vulete temperaturà a cicculata, per avè qualchissia torba di tòtevule anu una cuttura dura. Comu parechji reze di a truffle, sta ricetta hè bisognu di parechje perjodi d'espansioni longu, cusì sceglite puru di pruggà di anticipu è dà un tempu assai tempu.
Chì avete bisognu
- 1 pacchettu (10 oz.) U frambuffè (splurati)
- 1/4 tazza di zucchero pulmuniu
- 1 lb. Chìcciu semisweet o bittersweet (
- finamente chopped )
- 3/4 tazza di crema
- 2 tbsp. u zucchero
- 1 lb. chocolate candy (per immersione)
- Opcional: 1/4 cup red candy coating, per decorazione
Cumu fà
- Pòcate i rubi in una licenziale o un processatore alimentariu, è prucessa finu à chì sò liquid. Pouru a purcina di ciuperu in una piccula cassetta per un filtru è u casgiu per rinunzià e sementi.
- Aggiunce u zuccaru finu à u puree di ciuperiu è calene nantu à u focu medium, remendu sempre freti, finu à ch'ella hè moltu è suttastu, è riduzzione da a mità. Eliminate u puree da u calore è aghjustate da quì.
- Piacà a ciclu piccata in un grande tastu. Pone a crema in un pappagallou finu à chì e bombe, accumighanu in furmulà versu i canteri, ma ùn permettenu micca di vultate à un pappagallo. Una volta simmering, pour a crema crescente nantu à a cicculata piccetta è permettenu à pusà per un minutu o dui per sughjate è frettu a cicculata.
- Bichettanu u cicatrisu è a crema in coppula, finu à chì u chocolatu hè fottu è u mischju hè lisu è homogeneu. Questu hè u "ganache". Aggiuncate u cornutu di corndu è u puree di ciuperu à a chocolatura, è a batte tuttu. Scopre a superficia cù u ganache cun avvoltenu imbulighjate è frigate finu à ch'ella hè duvitùdine per sperate, almenu 2 ore.
- Copre una baking sheet con foil o paper fugliatatu. Aduprate una bola di dolce o cullari di cucina, sguette u ganache in boli è ponteva nantu à a preparazione. Una volta tutti i ganache sò scoopati, fegate i pilone per 2 ori o finu à firmà.
- Pòglia a caratteristica di caramelu in un grande cunigdite di microondas. Microwave in un minutu incendie finu à funditu, trascendu dopu à ogni minuti per prevene u soprappreditate. Stir until the coat is smooth smooth. Pirmettenu à a coperazione per enfilarà finu à questu à livellu caldu. Ùn lasciate fà cuminà a creazione, ma permettenu di fretu per ùn averebbe da u funziunamentu di u truffle.
- Utilizare l'attrezzi di cavallu o un forchetta, fassi una truffle in u chocolate. Purtate da u chocolatu è permettenu à l'eccessu per tastà da a pede. Pòglia a truffle dipped in u focu nantu à a furmagliu è repite cù a truffe u cicculata restante.
- Pòtanu a truffle in a frigorifera per fassi cunfittari di caramelu durante uns 30 minuti. Sè siddu vulete, puderete funnucciate u rostu caratteru di caramelu (o tinte biancu cù un rossu di caramelu) è pruvata una piccula quantità annantu à i truffle decorativamente.
- Chocolate raspberry truffle pò esse guardatu in un cuntagliu à un filtru in a frigorifera durante unepo di dui simani.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 424 |
| Fatta Total | 29 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 16 mg |
| Sodiu | 18 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 6 g |