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Cumu faciamu Amanduli cascatini
J.McGavin Ùn sò spessu mette in i Stati Uniti, i amanduli di zuccaru brusgiatu sò chjamati "Mandolin gebrannte" in alimanu è sò più acquistati in mercati aperti, cum'è "Kirmes" "Schuetzenfeste" o "Weihnachtsmaerkte".
Amanduli di zucchero candu sò carburizati zuccheri di zuccaru caramelizate, generalmente cottu freschi in kettle di cobre in u festival. A volte puderà cumprà cum'è sempre, ma sò più forte, cum'è fruttu, quand'ellu facia maiò. Situatu in cunes di carta stampata in porcu di 100 grambi, "Mandeln gebrannte hè un trattatu ùn deve micca passatu se i vede in un stand.
Pudete ripiglianà questi prudutti gustosi in casa si sò assai disposti. Sò simuli per fà, ma piglià circa 30 minuti di curazioni.
Fate un cunti di carta (Papiertüte) per purtà i vostri candy- vede quì .
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Chì Avete bisognu à fà Amanduli culurati
J.McGavin «Gebrannte Mandeln» sò l'amanduli in zuccaru, arumatizzati cù cannella è vaniglia. I megliu sò fatti di Largueta, amanduli in Spagna, canyon canyon , è grandi vanuite di vina. Californie amanduli, a più facilità, facenu un pruduttu rispettabili troppu, puru. Avete bisognu di e stile è ingredienti:
- 4 a 6 qt. poche pesciu (NOT un panu non-stick)
- Una cucitura di lignu
- 1 3/4 tazzi (12 ozonati) in bruto, amanduli sanu
- 1/3 tazza di zucchero, plus 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 farina di vina
- 1/3 tazza di acqua
- 1 cuisson di cinnamonu
Fir st, scaccià l'internu di u fagiolo di vainilla è aghjunghje u 1/3 tazza di zucchero. Pigliemu a nostra a través un tamarzu cù u zuccheru per discu i rossi è cuntenenu bè. Sittianu.
Invece di tirà fora, pudete sempre fà u restu di u fagiolo di vaniglia cù u so zùccheru di vellula in spiegà u so aroma.
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Mix Sugar, L'acqua è Cane
J.McGavin Aggiuncenu a 3/4 tazza di zucchero, 1/3 tazza di acqua, è una cullizzioni di cinnamonu à a puchina pesante è pona nantu à u focu medium. Chjama a mesturà, da purtà à foglia prima di aghjunghje l'amanduli.
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Aggiuncenu l'Amanduli à a Pan
J.McGavin Aggiuncenu l'amandula in a padedda dopu chì l'acqua di zuccaru veni à fogghi. Agite nantu à u focu altu, per fogghiu l'acqua.
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L'amandulu è u zucchero stallanu
J.McGavin U zuccaru finaraghju sidu è l'amanduli piglià un tinte grisgiu. Mantene a mugla, perchè e l'amandule ùn bruten nantu à u fondu di a panella.
Turn the heat before the pan to medium or medium-low, to keep the sugar from browning too fast and burning.
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U zuccherinu Caramelizza nantu à l'amandula
J.McGavin Accuncià a burner à medium-low.
À questu stage, u zuccaru sona e cumencia à funnera. Hè digià marrone da u cane, per quessa hè difficiule per vede u cambiamentu di culore. Sempre mantene a mugla, perchè l'amanduli hè diventata uniforme è circa a mità di u zuccaru hè friddu è dà l'amanduli un mantellu friddu.
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Aghjunghjite l'azucera vainilla à l'amandula
J.McGavin Un secondu revestimentu di zuccaru hè aghjuntu à questu puntu.
Trascenderebbe riservatu 1/3 tazza di zuccheru sopra l'amanduli è stitch. Trascendenu, vedi u zuccaru fuglionu è ghjuchinu l'amanduli.
L'amanduli freschi cuminciaranu crackling o popping about now. Eccu l 'acqua residuale in l'acqua chì crescia o scorri. Sì l'amanduli sò anzeddi, ùn ci saranu micca più belli.
Trascendu finu à chì i amanduli sò assai brillanti, ma ancu un pocu bruzzu. Cumu si ferminu, ma ti distingueanu più tardi. Quandu sò brillanti, ma micca brusgiatu (questa cura a cura è a decisione) sguassate di u calore.
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Scambià i Amanduli Ricette Accatu à a Cookie
J.McGavin Scambià i amanduli nantu à una cookie sheet. Sò assai cale, cusì utilizate micca una cucara. Pudete ancu aduprà ghjachjate cunfilatu o una carta di cookie di bunture, ma avemu usatu una carta di cookie non-stick.
Mentre ch'elli stannu, sò sempre avà scumpientu. Quandu sò friquenti abbastanti, cuntinuu a distrutte cù i dete finu à chì sò tutte sse separati.
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Cum'è l'amanduli Ricuperanu l'Harden
J.McGavin I amanduli di zuccaru brusgiata pò esse cagliu, ma quandu sò chjappiutu solu, u caratteru di caramelu endurevule à un bon cruciatu. Guàrdie cù un cuntaintu cun u pianu. Si mantenenu parechjimi sette si pudete ripruduta di manghjalli, ma l'ametllini sarà eventuale rancide, perchè ùn lasciarete troppu longu.
Eccu un video di 3 minuti di amanduli chì sò stati preparati per venduti in un foglie di cottu è un mezchitore di fantasia. Si mostra un terzu pritatu di zuccaru nantu à l'amandula, ma spieganu chì questu hè difficiule di ripiglià a casa.
Sì avete bisognu di un prublemu grossu, rinfriscà l'amandule à un cinciale, fretce un vintu di zuccheru in u panu è torna l'amanduli à u zuccaru caramelighjatu, è mutamenti. Aggiuncinu parechji spritzi di l'acqua per aiutà u pezzu di zuccaru ugualmente. Spread on a cookie sheet and cool as described.
A pulenda hè assai faciule. Pienu a padedda cù l'acqua è lasciate metti à pocu minuti. U zuccaru s'insolsa in l'acqua è hè simplice di sguassà.