Oghje u pollame, u pavone, è l'altri avivanu hè un bonu modu per aghjunghje sapore è humidità à a carne davanti à coccia. Questa ricetta di brine faciule pò esse aduprata per un pezzu di turchinu, un pollatu sanu, o un pezzu tutale.
In a so forma più simplice, saline hè solu suluzione di saline in acqua. In generale, per a salottu di u pollame, u pavone è l'altri avivanu, aghjustemu u zuccherinu è uni pochi spices simpatici.
Quandu aghjunghje i vostri poultini à a suluzione saline, u licitu pò esse chjucu. Sala di salù di temperatura pò esse un riscu per segurità di alimentariu .
Chì avete bisognu
- 1 gallone di acqua
- 1 tazza di sal Kosher
- 1/2 tazza di zucchero brutta
- 1 spina cuppa pallida bianca (sana)
- 1 spinafu
- allspice (whole)
- 8 tazzi di ghiacciu
Cumu fà
- Cuntene l'acqua, u salinu, u zuccheru, i pimore è u allspice in una putta grande. Stir to dissolve u salitu è u zuccheru.
- Fate un bagnu, sguassate di u calore. Pirmettisce à a salata à fridera cumpletta.
- Aghjunghjite u ghjacciu, è pozzu traserà u pene di turchìa o tuttu ciò chì voce cusì. Pesa in casuali.
- Trasfirià à un frettu per ottu ore o per ghjornu.
- Quandu avete prontu à affumicà, sguassate u pene di turchese è rinsegna à appaghjà. Pudete spuntà a suluzione salute à questu puntu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 451 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 113.215 mg |
| Carbuidrati | 117 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 1 g |