Servite stu zucchinu chjucu di cinghi u viticulu cù patati macinati è a vostra buttula verità avamposti per un supprimu di u ghjornu oghjincu o finie ghjornu.
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Chì avete bisognu
- 1
- lettu arrostu di porcu (bone-in, circa 4 1/2 à 5 1/2 liri)
- 1 gran àghjamula di crava (finita da a mezi lonzitudine)
- Pinch salt
- Pinch pimienta negra
- Opcional: 2 longhi bacon
- 1/4 tazza di frutto d'arzu (scuru scuru A o grazu B)
- 1/4 tazza di zuccherinu brutta
- 1 cuppa cornstarch
Cumu fà
- Fornice à 325 F.
- Scoglià a rostu tutta a mezza alla; scaccià l'alli. Pone a rostidore, fat side up, nantu à una rack in un panu di toscolu; sprinkle with salt and pepper. Sì ci hè fatta pocu grassu nantu à a cima di u biscottu, pusendu 2 fette di pancetta in a cima (facultativa).
- Pò pagliatu a panzetta, svilicatu, durante 2 ore.
- Cuntene l'ingredienti rimanenti in un tastu. Brush the glaze over the roast and continue to cook for 30 to 45 minutes, o finu à chì u furmellu insegna circa 155 F in un termometru di carne inseritu in u centru di a parti più fresca di l'ase (senza toccu l'ossu o grassu). Chì u restitu a ristorante per 10 minuti prima di tagliati.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 641 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 177 mg |
| Sodiu | 221 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 62 g |