Questa rèptea per u cicculata chocolate caccia ( torta cocolada) hè un tìtulu foddu e rico friquitu per u Natale , Pasqua, slavas è altre occasioni speciale. I fugliate finamente chjudi u capelli di cibo fate l'umidità extra.
U liccatu di cherdura Maraschino ( rosolj in croata) pò aghjunte. Stu licore agrìficu, licurusu clarificatu, aromatizatu cù e cipolle Marasca da Dalmatia è u Italia sittintriunali, hè fatta cù i fossi di cirasa, dà un sapori d'amanduli, è u meli. Dopu avè anu u zuccherinu hè aghjuntu. Una marca famosa hè Luxardo.
Fonte: Rosa Rajkovic, rivista Bon Appétit, Luglio 1982, p. 82, utilizzatu cù permessa.
Chì avete bisognu
- Per a Torta:
- 6 ounces (1 1/2 st'à) mantene foglie
- 2/3 tazza di zucchero
- 9 ovos bianchi, siparati
- 5 uncesi chjucche di u zuccheru friddu è pocu chjode
- 2 tazzi di terra (micca picaduta) walnuts
- 1/3 tazzi di miglii di pane finitu
- 2 cuppa di latti
- Per u Remploniu:
- 1 zuccheru di zucchero cunfisori
- 1 spina cuperia farina sputica
- 4 tozini gatti granati
- 1/4 tazza di latte
- 1 cuisson di vanilla
- 2 tablespoons maraschino cherry liqueur (optional)
- 4 ounces (1 bastone) cunti affucati
- 3 uncesi chjucche di u zuccheru friddu è pocu chjode
- Per u Glaze:
- 1 ounce chocolatine cunfitto
- 1 tablespoon butter
- 1 zuccheru di zucchero cunfisori
- 1 cuisson di vanilla
- 2-4 spina humitei
- Intrici picurini per adornu
Cumu fà
- Per fà a Torta: Capa 3 (8 pulgami) raccami pani cun un spray di coccia. Furmà si trova à 350 gradi. In un grande tastu, crema di mantnut è 2/3 tazza di zucchero. Aggiunza u guttone d'ova è battutu finu à ottene. Aggiuncenu chocolatu friddo, friddu, batteci finu à pustamentu. Stir in nuts, pani frischi è latti.
- In un pappagallou mediou sipitu, frusta l'arba biancu finu à strisce. Stir 1/3 u biancu in chjarfiture di battezza per allistà u mischju. Pòdanu in u restu 2/3 biancu chì ùn anu pruvatu di ùn deflate u voluminu. Divide equitatamente trà e 3 cassette preparatu è cocchi 15 minuti o finu à chì un puzzichettu inseritu in u centru vene fora puru. Poveri in pane 10 minuti, da turnà in stufi di filu per friddà da cumpletta.
- Aduprà u Rellinu: Purtate un zuccheru cù 1 farfantarì cù farina è cunghjunghje cù 4 ghjami d'oghje è 1/4 tazza di latte in u cima di una caldera doppia. Pujale nantu à u calori è stirate constantemente finu à chì a mezchezza hè moltu. Questu pò piglià pocu tempu. Aggiungi vaniera è licore, se utilizate. Elimine da u calore è di u locu in un bagnu di l'acqua di ghiaccio per friddà cumplittamenti, stirring occasionale.
- In un pappu medju, crema 4 ounces cunfruiati a soia cun 3 uncesi fridhe, chocolate chjardu. Aggiuncia una mezclera d'ova enfasi à u cicculata, u zuncheddu finu à liccèse. Per assemblà, posto un raffu di rinfrescanti nantu à una pappaglia per aghjunghje alcuna sdrughje di u glaze. Pòcchia 1 torta di cuttighja nantu à u rachiertu è diffundita nantu à u 1/2 u riposu. Pò a seconda cuttana in sopra à questu, è si spargiu a cima cù u restu rimiliu. Pò a last cake layer in top.
- Per fà u Glaze: In un pappagallou di microondas, fretce a ciclofreisi è 1 cuppa in brusca. Imbuligheghja in 1 tazzu di zuccheru di cunfrisciante è una cullizzioni di vanilla finu à scupperà. Agghiunce assai agua fervente per fassi un glaze di pezzi. Immediatamenti nantu à u torte assemblatu, assicurendu chì i costi sò cuparti. Puliti i nocci piccati à i lati di u corpu. Let torte settedatu solu per trasfirià cù duie spatuli di metallo à una platetta di sirviziu.
Fonte: Rosa Rajkovic, rivista Bon Appétit, Luglio 1982, p. 82, utilizzatu cù permessa.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 574 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 177 mg |
| Sodiu | 205 mg |
| Carbuidrati | 45 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 10 g |