Puderete rimpiazzà u vinu russu in sta ricetta per a marmellata in ciliu russa cù u zùccheru o zucca. Senza limite u zuccaru à mità. Questu cundimentu hè perfetta per affumicate e carni salate, hamburger o in un crostini cum'è appetizer.
Questu salitu hè sempri addunatu di Mo-Po (cullezione moderna muderna polacca) chefs è altri culinariani europei orientali.
Chì avete bisognu
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 2 ciddi (russu, finamente chjappu)
- 1/2 tazza di zucchero (1/4 tazza si usa zucchero in viaghju di vinu)
- 1/4 tazza di acitu (vinu russu o balsamicu)
- 1/2 vinu di tazza (zucchero di rossu o cranberry o zucchero)
- 1/2 cullenade di salinu (o à u gustu)
Cumu fà
- In una cassetta media, l'oliu nantu à u caldu di u caldu mediu. Agghiuncinu a civodda è salpete finu à chì scevate è diventenu trasluzente, circa 10-15 minuti.
- Maturu in zuccaru è coccia 2 minuti o finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu. Agghicà cù cura l'acitu è u vinu (o zucchero). Aumente u calore è porte à foglie. Aduprà u calore à foglie è coccianu finu à chì u liquidu si evapora è e cipolle sò caramelizzati è affittuamente, affixitu frekwenti. Questu durarà da nunda di 30 à 60 minuti. Vede e cipressioni currettamente per ùn esse micca brusgiate.
- Servite cibo o cibo è maghju cupartu in a frigorifera. Torna a calore necessariu.