L'ovinu vi sò definitivamente avè un momentu. Questa aversione in strada, una volta inserita in u dingiest di i bars di zoppa è i gasoline strade, hè avà avè u ritornu in Brooklyn. Invece di residenu in pignotti di misteriu fugliate è lattice è spazzule, in quelli pratulà savurosa sò prestu serve, senza esità, à qualchi di i posti più freschi di u nostru vicinu.
Puderete truvà in a so forma classica, servita cum'è un salottu di bar, sirvutu cù pezzi di banana in prugnoli in pezzi è pretzels. È ancu nestled in una bella insalata di frisee, asparagus, pistachio è cun un splash of shallot vinaigrette. E, sicuru, l'ovu diliziosi sò perfetti per sandwiches - cunfruciate trà capasti o misurati à l'insalata d'ova per furnisce un pocu di cremosi è di prutezione.
Allora invece di l'oghje dumane discernibbili chì si ricorda di etere da i pignotti d'altri pezzi, l'oghje sò sopuli sola durante 7 minuti chì abbanduneghja u centru perfettu rossi è cremosi.
Chì avete bisognu
- 12 ova
- 1 pitita bianca (fate, fette in mezzo)
- 1 1/2 tazzi di acitu di vinu russu
- 1 1/2 tazzi acqua
- 2 tbsp. zuccaru
- 1/2 tbsp. u sali
- 1 salsiccia allspice
- 3
- peppercorns
- 1/2 tbsp. mustard seeds
Cumu fà
- Cuminciendu a brine. Aggiuncenu l'acitu, a pitrulfa, l'acqua, u zuccheru, u salinu, allspice, peppercorn è a mustarda à un pomo è portanu à fogghi. Eliminate da u calore è permettenu à a salata à vendenu a temperatura di l'ambienti.
- Purtate una grossa è prufonda di acqua per fogghiu. Cuvelà cun curazione è rapidamente, aghjunghje tutti i ova à l'acqua cù una piccula cullette. A tampiratura cresce a so tempiu, aghjustà finu à chì e pocheci bubbles accuminzaranu a furmazione è turnate u calore à u mediu, perchè un feritore fugliale.
- Pudete un cronometru per 7 minuti è quandu u sonu chjappà, trasfirivi immediatamenti i ova à u bagnu di ghiaccio. Fighjate durante un pocu minuti è poi pienghje immediatamente a cunchiglia di i ova.
- Aggiunce u ovu sbuchjulà à u salùu è stà accunsente un cane di pratendu sanchiseddu. Chjapperu u ochju in acellu per almenu un ghjornu prima di manghjà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 100 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 208 mg |
| Sodiu | 389 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 7 g |