Quandu i pumati sò ghjustu è furious da u giardinu o à u mercatu, fate quarchi di quattru prugne sori nantu à ucevolu pusiziu securizatu in u fornu. I raffiate di a temperatura lowzza lascita fora un pocu, intensifichemu u so gustu bellu. Servite nantu à i so sbuchjati cù u salinu, cù pasta, o in altri pratiche adattati per "u pumati secchi ". Pudete ancu vede per fate qualcosa di sta guida tutta a passata, cù e fotografia: Cumu faciule Tomate à u Duminiu .
Nota: Sienti libera à u fornu seccu più di pumati di l'urdinetta di a ricetta, Solu d'esse sicurita chì tenete cuscini extra per espansione fora - u prucessu di securizazione vi travaglia in quandu ogni una pezza di pumetta havi un pocu di spaziu intornu à questu l'aire caliente Circulate.
Chì avete bisognu
- 2 liri
- i pumati
- 1 Cullera
- oliu d 'aliva
Cumu fà
- Preheat oven à 200 F. Rinfrite i pumati cun acqua fresca è lasciate a minti cù una tela di cucina limpia o capelli di colore di carta.
- Hull o caccià u core di ogni tomate. Trimate i pumati in quarti è i tomba più grande in pezzi granuli. Se vulete abbandunate in grani, prick the side of skin a few times with the tip of a sharp knife to help dry up evenly. In ogni casu, rinfriscà è descarca e sementi è u zuccu di i pumati. (Se vulete, pudete esse riservatu u zucchero è di stiritu per fà acqua di tomate. Avè ottimisicule cusì.
- Scambià i tomate cutucatu nantu à una grande cuperta di fragola; vulemu assai spaziu per queste ci hè quì vicinu à ogni un pezzu di u pumadoru per quandu puderanu secciallu. * Staggeri o spizzate l'oliu d'oliu d'oliva. Sugativi cù curamente per capce nè in u oliu. Sperate i pezzi cuntinui quant'è pussibuli nantu à a panettore.
- Pute u pumadoru in u fornu è fateurà finu à chì i so culle ani curl up è i pumati riduce in grandezza da circa 1/3, circa 2 o 3 ore, sicondu u succetu chì i pumati eranu principiati. Puderete sguassà oghje, in questa stalla rapida, o mantene a siccatura finu à ottene più siccatu è coghju per più almacenatu, finu à 8 ore, sicondu l'umidità ambientale è a sumerezza di i pumati.
U pumati secchi ponu almacenà in a frigoristica, o in un casgiu completamente cubierto d'oliu d'oliu.
* Volete esse serii? Dopu chì avete presciutu u pumadoru cù l'oliu, dispunì un raffu di rinfrescante nantu à a pappagallo à u foglie è fate u pumadoru nantu à u rack. Stu metudu permete chì l'aria di circula tutta a via di ogni tomate.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 71 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 11 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 2 g |