Questa ricetta per u vitedu corned è di u col è cusì faciule faciule, ùn ci hè nisuna ragione chì ùn pò micca diventate annu. Un culmu di viteddu è u col puderà sò ideali per alimenta un grande gruppu è solu esige una pica, perchè pensà divertitu informattivu, crescente di colore è pettu.
È u bonu di a culleghja furmulata è a col è i fugliale: a vigna fresca corned in pani scuro cun a mustarda fa un sandwich santu.
Prima di principià, observe chì i marcati cummirciali di vaccini corned sò ghjustificati. Questa puderia influene a quantità di saline necessariu, verificate a salinità di u lquidu di cocciu di prima di aghjunghje a salina in u passaghju 2 di l'indicazione.
Chì avete bisognu
- 1 (3 1/2 a 5 pound)
- cornet beef brisket
- 2 cullen di te causi di u sali (o à u gustu)
- 1/2 spina cupertu pepite chjaru negru
- 1
- foglia
- Opcional: spice packet da u pacatu corned beef
- 2 liri patate francesi (cut in half)
- 4 zapparicci (sbucciati, cut in taglioli)
- 1 cipolla (dadi grande)
- 3 ribs apicultori (duminii enormi)
Cumu fà
- Pòglia a vigna corned, 1 cullaretta di u salinu, pepite, foglia è u cuntenutu di u speccu in paese d'una spezia in un pezzu grande cù 3 quarti d'acqua fredda.
- Trimate è porte à fogghi nantu à u focu altu. Turn up the heat to low and simmer for 2 1/2 hours.
- Agghiunce u salitu di u sali solu bisognu, patate, zucca, cipudula, è l'api. Simmer cubbi per 30 minuti.
- Aggiuncate i castagni di colti è cocza per altri 30 minuti o finu à chì e patate è ligumi sò offerte.
- Eliminate da u pome è falla u riposu durante 10 minuti, pprcentate cuparti da foil d'aluminiu. Eliminate a foglia è scumpete.
- Aghjunghjite a vignetta corned in contra di u granu è serve in un pappacciu culata da cululi, verdura, è unipochi di u liquidu di coccia. Accumpagnate cù u pane bughju è a mustarda à u latu.
Variations
Variations à sta ricetta sò limitati solu per ciò chì u chef prefete, veramente. Una piccata chubotta è diced rutabaga o uni pochi napoli si pò aghjunghje cù i vegetali per un sapori più terzu. Alcune parsnips sliced ponu esse sustituitu per i patate o cumpressenu cum'è cun elli per un pocu di varietà.
Per un aromatizzu pocu diffirenti, utilice cipolle di dolce in u cuntu di cipolle standard cù u pilone è aghjunghje cù i patate, a zucca è l'api. Alternativamente, pruvate aghjunghje una qualche cipolla fogera sbuchjata.
L'urìgni di la Carne di Corned è a Cabbage
Malgradu i so urigeni pocu misteriosu, a carne è a culula corned hè diventata cum'è u pratice di u San Paolo tradiziunale, almenu in u latinu americanu di l'Atlanticu. Ci hè quarchi disputa riguardu à l'alimentariu cù l'ustarii irlandesi assai assumi.
Sicondu u Smithsonian, più di i pupulati irlandesi manghjà pancetta cum'è un alimentu tradiziunale cum'è carne, in particulare per i vacchi eranu cunsiderate simboli di ricchezza in Irlanda irlandese è ùn sò micca abituati per a so carne.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 760 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 252 mg |
| Sodiu | 900 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 84 g |