Scopri i vostri granuli: u primu passu in a coccia senza gluten
U glutinu hè u nome catchall per una prutetta chì si trova in u triple. I culti da u pane di centu à a pasta sò u cuntenutu di gluten, è ancu l'alimentariu chì ùn sospete micca, cum'è parechji insibi è ancu a to cerveza favorita. I gluten actues com una cola naturale per mantene certi alimenti together.
Parechje persone pò cunsumene glutini senza alcunu effettu negativu. Oltri sò sensitivi di glutensi o intolleranti di glutina. I so corpu sò in modu di attaccà si manghjianu tuttu cuntenente gluten.
Quandu u gluten accatta à i so sistemi digestivu, i so corpi sò una reazione immune anormale. L'adulti sensitivi di gluten can experience bloating, gas, stitikezza o diarrea. Puderanu riezzione di a pelle, o sinteri brume è stancu da manghjà.
Circa 18 miliardi americani sò sensibilati di gluten, sicondu a Fundazioni Naziunale per a Sensi Celiac. Un in ogni 100 Americanu hè intolleranti di gluten - soffrenunu di a malatia celiac è endureanu pitruna rieziu fisicu quandu u gluten hè ingeratu, ancu i danni à u buddu.
Eppuru, l'altri si sceglie ubligatoriu di andà senza glutine, ma chì ci hè una pocu evidenza scentifica per indicà chì l'eliminazione di glutena da a dieta sustene a bona salute si sè micca sensible o intolerante à a prutezione.
Semplistate o dispostu di glutena da a vostra dieta o solu vulete, calculà ciò chì i corsi cuntenenu questa proteini pò esse sfida. Quarchi cosa hè evidente, ma di volte ùn hè micca.
Sempre leghjite l'ingredienti è i marcati per esse sicuru se u vostru alergiu à u glutine, ma sta lista pò aiutà à identificà chì grani è farinati sò perikardu è chì pò esse perfettamenti seguru.
Granelli insegenu chì cuntene gluten
- Tridu: Tutte varietà di granu cuntene gluten, inclusi l'esprimintu, durum, semolina, graham, faro, emmer, einkorn, triticale e kamut. Questu includenu granuli sipurtati, baga, girmogni, alti, farina, triglialu è u frumentu fermentatu.
- Barley: Tutte e variità è e formule di cebada contientanu glutina, è l'orzu ci ponu amparà nant'à certi alimenti chì ùn avete micca suspettà, cum'è vinti di maltu, latte di latte e dolci, xarru d'arrò pezzu fattu cù maltu di rossu, è a cerveza.
- Rye
Granule Safe Gluten-Free
Ùn sò micca tutti i bianchi sò automaticamente nantu à a lista insegura semplice perchè sò grani. Eccu alcuni chì vi puderete sia sia à manghjà:
- Amaranth
- U sanchez
- Corn
- Millet
- Montina® (Indian Rice Grass)
- Avena
- Quinoa
- Farina d'aruzzizzu: biancu, dolce o sushi, marrone o salvaticu
- Sorghum
- Teff
L'usu di l'avena in dieti senza gluten hè controvertitatu. U Gruppu di Intolerancia Glutina, a Fundazioni di a Célisia, è l'Associazione Celazia Canadiana apprudu tutti l'usanza di quantità moderate di l'avena glutine. L'urganizazione, cumpresa l'Associazione Celiac Sprue, ricumandenu chì a civera hè evitata.
Salsicili Salsicini Salsicini
Certi harmini di farina sò cunsiderate puru. Cumu includunu:
- Fava
- Garbanzo ( cici )
- Garfava (una cumminazione di fagiolo di garbanzo e fava)
- Pea
- Romano (cranberry)
- Soy
Chì à u cragnone o a farina di garbatu hè chjamatu "farina di gramma". Questu ùn deve micca cunfidatu cù a farina "graham", chì vene da u triple.
Salsicò à i Nut Nutizi Ùn Senza Glutina
Farcitura di u Nut chì sò micca sapiutu cuntene gluten include:
- Amandula
- Castagna,
- Coconut
- Avellana
- Peccatu
Salsini senza zucchero senza zucchero
Arcuni alcumi ristorante di vegetale sò ancu salvezza. Cumu includunu:
- Arrowroot
- Starch di patata
- Fagottu di Patata
- Tapioca