Isciendo Different From Cooking?
Avete probabilmente anu intesu alcuni di i vostri amichi chì sò whizzes in a cucina dìcenu qualcosa di a filetta di "Oh, affullà, ma ùn pudemu cocilu" o "Puderaghju cocerà ma ùn aghju micca agitu". Avete dumandatu quale hè a diferenza?
Chì ghjè in cucina?
Per trattà, solu furnisce hè culinaria di coccia in un forno. Quì à qualcosa pò esse furnitu, cumprese u pane, desserti, pesci, avivori, carne è ligumi . In regula, quandu a ghjente dice chì sò furasteri o chì si vulete cocchi, sò spessu di ricci o di pani.
Mentre chì qualchì pignate in un furnu hè tecnicuamenti cottoilatu, coloquially baking in generale ùn hè micca riferendu à i carni o vegetali.
Chjave Per Baking Propriu
A chjave per a furmazioni propii si veramenti ritene à a ratio propria entre a temperatura di u fornu è u tempu di furmulaghju, chì pò esse determinate da a dimensione o u pesu di u pranzu. In pocu tempu, u più grande è densu l'articulu, u più u più duru da coccu, u più chjucu è menu densu, più menu tempu. Quarchi densu cum'è un pasticceria , per esempiu, fremenate una tempura elevata inizialmenti per un corpu di tempu è dopu stufa lentamente à una temperatura minimu per assicurà a robba in tuttu. Un fillellu di pisci, cunzonda, coccia assai rapidamente è hè furnitu à medium-heat per una corta durazione.
Perchè sempre devi à Pre-Heat The Haven
Precalece u furna pare pare u unu di quelli passi chì si hè fine per ignurà o scumpete, ma chì veramente fate un servitore à i vostri nutizie mentre puderete.
A maiò furmagli ùn caleanu inutu. Questu significa chì si puscia u to pede in un fornu fridu, i vostri nutizie si coceranu indivìvii. Un esempiu di questa hè chì si avete mai fugliatu un lotu di cookies è i fondu nantu à a mità di a bagnera, credi chì l'altri sò sottumessi, quandu a mezza fondu hè caldu è a mezza fondu hè bè, micca.
Se vulete pensà à preparà qualcosa cù u levitu, cum'è parechji prudutti tort, oblivint à pre-cali centrale, u forse u vostru pane o pani ùn pò ùn ponu esse risposte. U legatu precisa un calore per attivà è fà a so cosa.
Hè stata chì l'alimenta coccia in una furna pre-caliu, perchè se ùn avete micca staggeranu u fornu, u primu quinze minuti di u vostru tempu "furmaghju" hè in veramente spent spendu u furmintru à a temperatura puntuale. L'esternu di i vostri nutizie cumineghja di cocilu, ma l'internu ùn hè statu toccu, perchè ùn hè micca sempre bè cum'è in u forno.
Una bona regula di u pulgami hè quandu avete principiatu in assemblea di u vostru pranzu, cambia u focu è fate à a temperatura necessaria. Qualchì pensate chì hè un gattivu di gasu o d'energia elettrica, ma ùn hè micca veramente micca. U to furnu di u to furnu quandu l'energia hè stata utilizata. I furnuti sò termometri internu chì assicuratevi chì l'elementu di calori ùn hè dedicatu tantu tempu di mantene u furmà à una temperatura constantemente, perde ùn serebbe micca sempre caldi.