U te 'latte Hong Kong hè cunnisciutu ancu «tè pantyhose» o «tè di stivare di serra» perchè spessu cottura in un grande meddle di tè chì s'assumiglia pantimediasi. Hè una tessera liscia è cremosa grazia à u latte evaporatu (o, se optò per u zuccaratu, u latinu cunghjistu, hè cuncepimentu dulce è aromatizatu).
Quandu u nomu dici, u latte té facia in Hong Kong. U té di lattichi provene da u regnu cumuni britannicu nantu à Hong Kong. A tradizione inglesa di tè in dopu meziornu, induve u tè nìuru hè spargugliatu cù u latte è u zuccheru, divinni pupulari in Hong Kong. U te 'latte hè simili, salvu chì hè fatta cun lattu evaporatu o di condensatu invece di u latinu ordinariu. Hè chjamatu "tè latte" per distinguishà da u "tè chinese", chì hè sirvutu chjaru. Fora di Hong Kong, hè chjamatu tè di latti Hong Kong.
Una variazzioni hè u tè latru ghiacciatu. U latte di latte à latte in latte o fiammetta di plastica pò esse truvata in parechji di i buttoni di cunvenzioni in Hong Kong cum'è 7-Eleven è Circle K.
Chow Chow è latte tea dispostu cù u latinu cunfruitu, in u misu di u latte e u zuccheru evapurati. U so gustu hè, comu pò esse stimatu, più dolce di u latinu ordinariu. U te è cafè di latte sò chjamati yuan chi.
U veru bagnu di latte hè assai lìso (cremosu è chinu). U zuccheratu di latte à tè hè ancu di qualchì residu spumante biancu in u labellu di a coppa dopu a qualche di st'ave hè statu drunk. Questa fraschi bianchie significa chì a cuncentrazioni di grassu in u latti evapurati hè stata alta sola.
U gustu è a texture di u te 'latte di u "Hong Kong" puderia esse influinzatu da a latta utilizata. Per esempiu, qualchì cunfederata di u Hong Kong favurizanu una variante di latti inchiostu, chì significheghja ùn hè micca un lignu puramente evaporatu (cum'è cù a maiò parte di vendita), ma una cumminazzioni di u ovu di latte scrittu è di soia.
A sottu hè una variabilità simplice di e ricette di tè di u latinu classicu di Hong Kong. Per un trattatu aghjustatu, l'utilizanu como base per Yin-Yang Coffee-Tea .
Chì avete bisognu
- 1 tazza acqua
- 2 Tbsp.
- Tè troppu in tè nìuru (preferibbilmente un forte)
- Tè ciribeddu )
- 1 untuvete (14-unziunità) pò duci, u latte cunzistenti, o 14 uncesi, u lèvitu evaporatu, plus zuccaru (à u gustu)
Cumu fà
- Unisce l'acqua è u tè foglie in un pappagallou pianu nantu à caldu mediu.
- Fate un bracce. Aduprà u calore è fremer à focu à 3 minuti.
- Eliminate da u calore. Trasfurmà in lignu dulce, u condensatu. Ritorna à u calore.
- Riturnà à un filtru. Foctevamu per 3 minuti più.
- Strain and serve hot or (optional) chill and serve over ice. I viticultori sò ideali.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 212 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 22 mg |
| Sodiu | 85 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 5 g |