Quandu queste chjosi apprufittiti accumincianu a prisintaranu in a buttrega di furnizzioni è di l'addevi di a buttrega, sanu chì a Pasqua hè vicinu. Ma ùn anu mai megliu cum'è quelli chì pudete fà in casa, è sta ricetta pruduce risultati grandi, vi vuriri fà fà ogni annu - è forse micca solu per Pasqua.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza di acqua calda (105 a 155 F)
- 2 pacchettu
- lattice seccu attivu
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 tazza di latti caliusa (105 a 115 F)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 cucurrucucu
- noce moscata (terra)
- 1/4 tazza di mantequilla (affucatu, equivalente à 1/2 stee)
- 6 zuppi di farina piattura (finu à 6 1/2 tazzi)
- 3 ova grande
- 1 spaghetti extractos vanilla
- 1/2 tazza di pasta
- 1/2 tazza di albicocchi secchi (picatu)
- Per u Lavore d'Egg:
- 1 bianco biancu
- 1 acqua di tagliata (mischju cù u biancu d'ova)
- Per u limoni Icing:
- 1 zùccheru di zucchero cunfitizante (sifted)
- 1 zucca di limonu di culore (frescu)
- 1 cuisson di limonu tagliata (rafate)
- 1 1/2 tasse di latti
Cumu fà
- Pour l'acqua calde in a grande cuntazione di un mezchiteru e spruvule u levitu è 1 culletta spugna di zuccaru nantu à questu. Stir to dissolve è lasciate finu à schiaccia, circa 10 minuti.
- Aggiungi u zuccaru restante, latte calzone, salitu, noce moscata è mantellu.
- Aghjunghje 3 tazzi di a farina, è utilizendu l'appiccicate di u paddle di u mezcladoru, battutu à veloce medievale finu à ottu u elasticu, circa 5 minuti. Venereu in l'oe unu à un momentu, battendu finu à ottene dopu ogni aghjuntu.
- Venite in a vaniglia, pasti è cunsiglii è 1 tazza di più di a farina. Masticu finu à fine mischju, circa 1 minuti. Aghjunghjite a farina restante, 1/2 tazza à un momentu, finu à chì una pasta di pezza chì si limpa i costi di a tazza hè formata.
- Piglia a pasta in una superficie di travagliu ligne à lapa e anchofra finu à u lettu è elasticu, circa 5 minuti.
- Pone a pasta in una grande tazze greghja. Turnu una volta per pittore a cima è coperta cù stampatu di plastica. Dacciate in un locu caldu, finu à duppià in u voluminu, circa 1 à 1 1/2 ore.
- Punch down the pasta. Coperta cù un tavulu invirtitu è lasciate per 10 minuti.
- Divide a pasta in 24 partezi equdin. Rolla ogni parte in una bagnu liscia. Pettene e pilone di circa 1 1/2 inch lunghe nantu à una foglia di focu stufa o panu.
- Chì i rouleghji risaltu finu à duppià in volumu, circa 25 à 30 minuti.
- Preheat el forno à 375 ° F. Brush the rolls lightly with the wash egg. Cù un cutiddu sharp, chjorte una croce nè più di 1/2 inch deep in a cima di ogni rotulu. Aghjunghjite i rotuli finu à u marrone scuru, circa 20 à 25 minuti. Trasfirighji à un raffu di filatu è lasciate.
- Fate a formatura: In un pezzu, aghjunghje tutti l'ingredienti finu à benestutu. Spoon the icing int à una borsa di partita cumminata da u pezzu chjaru chjaru è u pipe una cruci in u cima di ogni rotulu. Chì i paldi pòrtanu almenu 20 minuti per u zuccheru per affissà à serve.