Quessi fette di limonu sò guariti in salti è zucchereri, chì creanu un prisuttu assai interessanti è versatili. Pruvate trova cum'è limoni chì ci sò pronti, u standard limone Eureka chì travaglià megliu da i più limosni Meyer limoni. Sta tecnica hè di u cullemu Thomas Keller.
Chì avete bisognu
- 3 limoni (lavatu in acqua calda)
- 1/2 cup of salt (kosher)
- 1/2 tazza di zucchero (granulatu)
Cumu fà
1. Cut the limnos in 1/8 inch thick slices and pick out any seeds from the slices of the limon.
2. Mettite u salinu è u zuccaru. Coperta u fondu di un cunghjettu di vetru, cù una capa di u salitu / zuccheru. Cunsigliu cù un capu di limoni sciduti, è copre cun una strata di salatura / zucchero. Repetite finu à chì tutte e fette di limonu sò cuparti.
3. Fegate u fugliale è falla nantu à a temperatura di l'ambienti di 3 ghjorni.
U mistura pò esse guardatu in un putre di Masai è friddi finu à chì deve bisognu. Mantene durante parechji mesi, ma puderete aduprà l'urbe prima.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 109 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 14.148 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 0 g |