U zucchinu hè aggradèvule per aghjunghje un toccu dolce à u tè o cafe, ma u melale aghjunghjenu dolcezza è un gustu unicu chì cambiassi a vostra cupola. Ùn pudete micca ottene assai variità à a vostra buttrega di a buttrega, ma sò parechje parechji tipi di meli chì si trovanu in i grocers di spicialità o mercatu agricultori.
Honey hè stata aduprata com un alimentu o edulianu per seculi: Ci hè parechje riferimenti à a melaria in a Bibbia, è l'antichi astechi è i Rumani cummerci in u melatu.
A maiò parte di a gente sapi chì a melia hè produtta da l'abi, chì a facenu da u nettaru cullucatu da i fiori pè alimentà i so larva ghjovani, ma forsi ùn hai micca sappiutu chì u gustu di u meli hà effettuatu da i fiori chì l'abi l'amare. Questu hè chì crea a varietà di meli nantu à u mercatu.
Certi variità cumuni di u meli:
- L'alfalfa: Un meli moltu di lignu cù sabore dulce.
- Basswood: Sapori struncatu, ma anch'ellu hè un culore chjucu.
- Trippu: Un melatu assai più fosse chì hè in corpu.
- Clover: Similar a alfalfa di u meli, luce è leve.
- Uva Blossom: Meli di luce cù un gustu dolce, casi cítricu.
- Tupelo: U melatu cù un gustu distintivu, chjucenu cù un bellu fiore.
Ci hè una quantità casi unlimitedu di variità specializata, unicu in e rigioni lucali. Pudete avè bisognu di pruvà un pocu quandu u melellu in u te, cum'è u gustu di a melaria pò sculunnà l'aromi delicati o suttu di u tè.
Cumu cuntene fructose è glucose, u mele hè più dolce di zuccaru di bocca (saccharosa), cusì avete bisognu di menu di u vostru palatu.
Honey ghjunta ancu minerali è altri elementi chì u vostru corpu pò esse usanu, chì in ghjinheru a saria una sante più sana chì u zuccheru.
A meli pò esse guardatu à a temperatura di l'ambienti per longi periudi di tempu. S'ellu ferma a cristalize, calene per rinvià i cristalli cù nisun danu à u gustu di u meli.