L'ànitra pudite hè unu di i mo cresceti principali pratichi for Thanksgiving and Christmas feasts. Hè perfetta per dui perchè l'abbandunazione pò esse usata in una varietà di altre ricette. Un pattu solu pò nutriscà à quattru, chì hè se vi vulete parte. Ideale, cuminciate un ghjornu in fronte (ordine una pratica per a cena chì u mese d'oghje a notte quandu l'ànitra hè pre-cucina) ma in Thanksgiving, solu da piglià un 30 minuti à coccu. L'ànò hè assai superiore à l'indùacu è in a mo scusa solu rivaled da u ganbu in gustu. Simply wonderful! I lati à stu menu sò semi-tradiziunale, cun un ghjucu longu per fà un festa intrigante.
Questa menzione hè basatu nantu à un pianu tradiziunale di pavana di Thanksgiving ma adattatu micca solu per l'ànò, ma di prupone un novu girone annantu à i clàssici di vacanze. Aghju realizatu chì per parechje sò i classici, adendu cù a tenacità, chì define a Thanksgiving. Sì questu hè questu cun voi quì hè un culmu di pavone per dui cù pezzi è salamone. E se sè un traduttu è rinsegna un pattu hè intimurendu u menu di u Thanksgiving è più simplice.
Perchè l'ànitra hè cusì grassa, avete bisognu à fà un sforzu especial per eliminà qualche di u grassu. Questu hè abbastanza bè s'ellu si trovanu bagnu o tritate o coglie solu i peri. Hè moltu cunsideratu, ancu s'ellu ci hè rozzu à un pienu. A megliu manera ch'e ùn sapemu da fà hè di simmerà l'ànima di tutta a bocca dopu l'insulazione di i cracu in a pelle per permettà u grassu per fughje quandu si funnu. Avarete bisognu di una putta grande, è hè un prucessu di dui parte, ma e duie parte risultanu in quellu più gustoso di lipidi (grassu d'ànitra) è un caldo maravigliu chì pudete aduprà per fugliale di culore o sopra sopra. Servite i petti per u nutizie speciale, aghjunghje a ricetta di patata sottu, è pè i surdati cuntrollanu l'altre modi per l'usu di i gattivi creativa.
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Cranberry Coulis: Sweetly Tart Amu u tang di cranberries è anch'i roasted - u partitu perfectu! Creditu: William Shaw A coulis hè una salsa fatta da u fruttu chì hè struitu in un sciroppu grossu è poi furzone. Aghju avutu cun aquesta ricetta un Natale chì volia cranberries in u manghjà, ma ùn volenu micca fà di e cose ordinali cum'è cranberry relish o chì chjaramente hè chjamatu salsiccia cranberry. Questu hè dolci è agrumi è hè maravigghiusu nantu à l'agnelli asfaltati (pate, pollulu, gallinacciu, pate) è di porcu.
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Beans Verdi Italiani: Sabor di u Meditirraniu Fagiate di fasgioli verbi italiani, aka Fagiate Italiane, fate un ghjornu spunitu à i fagioli tradiziunali. Creditu: Paul Viant Unu di i vinditori di u mercatu di i so agricultori decidini crescenu quelli alchiati italiani questu annu è quandu l'aghju vichje l'aghju aghju vistutu un saccu pienu. Picciottu era boni, cusì a sanga dopu hà cumprate parechji più. U primu bastimu solu aghju fate un pienu di u paese di paese, ma aghju pigliatu un accostu Italianu cù a seconda batch è dopu avè i zuttone di i sautéed with all the pancetta è l'anchove. Ùn lasciate micca chì l'acciughe scareanu, sò in u skillet è pudete piglià un suggerimentu di pisci, ma un sabore più riccu perchè sò quì.
Patata dolce Pie hè un vechju favurdu meridionale. Hè struitu è ghjè spessu arumatizzati cù a pieve di zucchina è l'aghju tandu parechji volte in a mo vita - beni, parechji volte in ogni modu. Ma ùn aghju mai avè fattu finu à ch'e m'avete mandatu una copia di Lee Bros ' Cookbook di u Cookbook. A so ricetta mi intriga, perchè era cumprata a latta, dunque a fà. Vi fermu bè. A ricetta sottu hè adattatu da a so versione.