Per l'annu, i gambarli fritto - gattone frittu speziunatu à breaded - anu avutu una terribi reputazione. Tutti i servitori devendenu ghjinheru, siccati, cunghje nantu à una gruta giacca di tutt'attra grezzu o pezza, facianu piacevule solu per una big serving of cocktail sauce . Done right and they are delicious - moist and flavorful inside the inside, circundatu di una crunchy panko coating.
U cammimi sò ordenati è venduti per "cunti", chì significheghja u numaru mediu in una libbra. Quantu hè u più altu, u più chjucu u camminu. Per sta ricetta, sceglie un mediu (31 à 35) o grande (21 à 30); a manera chì i cammari coceranu à traversu a listessa tarifa chì i panni marroni, perchè si sò stati zucchiati.
Chì avete bisognu
- 8 à 12 gambe crudu mediani o grossi (più o menu, secondu l'appetite)
- Pinch u sal kosher
- 1/2 tazza di farina (all purpose)
- 1 ovu
- 1 iocu in cota (o latte)
- 1 tazza
- panko breadcrumbs
- 6 zucca oli vegetale (o oliu di cacahuè pè frittura)
Cumu fà
- Sì i cammimi sò in u cunchju, scorce è sviate. Pudete abbandunà a cuda per u sguardu, si vulete, o rinfreschi. Sprughjendu legami cù u salitu.
- Pone a farina in un pianu chjaru pocu pianu.
- Pozzu l'ovu cù u iogurtu o u latte fin'à quì cunfruite à l'appena è purtava in un altru pianu pianu pianu pianu pianu.
- Pone u panko in un terzu pane.
- Sceglite una bagna fonduta bassa grande abbastanza bè cumu tutta tutti i gambarini in una sola capa. Pour el petrolju in u pane finu à una prufundità per almenu 1/2 inch (3/4 hè preferitu). Calami l'oliu nantu à u focu medium-high a 360 F.
- Quandu u calchissime di ulefossu, chjapperà a camara equalizada cù a farina in u primu coltu. Uni pochi in un tempu, trasfiriu à a mezora d'oghje è vultate à capace cù uovo. Finalmente, trasfiriu à u tazzulaghju cun u panko è u capru di a camara cù un mantellu finu di migliori.
- Quandu l'oliu hè chjucu, aghjunghje cù cura à u gambellu coated in una sola capa. Coglie 2 minuti, o finu à u primu postu hè un pienu brùchju dinò. Turn the shrimp over and cook an additional minute or 2 or until the second side is golden brown.
- Eliminà i cammimi è piazzate in un rack o toallas di carta per fughje. Se usa l'asciugamani di carta, sguassate quessi a cammara doppu un minutu o dui è ùn sò micca resorbite l'oliu. Servite calda.
Nota: Mentre sti chambrani sò boni nantu à u so propiu, sò ancu megliu cù chermoula (piccante, salsa d'herba), salsa rossa, o a salsa di sumere di u rannu di granellu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 6337 |
| Fatta Total | 676 g |
| Saturatu Fat | 46 g |
| Fat Unsaturated | 483 g |
| U colesterulu | 133 mg |
| Sodiu | 1.365 mg |
| Carbuidrati | 71 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 18 g |