Tutti i patati blu, pani freschi fabulosamenti, ghjocu salvatichi è bariassi salvatichi, è una tradizione di uttini affumicate bè chì l'ajutanu di definisce l'usi freschi in u Terraniu è u Labrador.
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Patate blu
Blu / Purate Potatoes. Photo @ Laszlo Selly, utilizatu cù u permessu di Getty Images
Newfoundland and Labrador sò scarsi stagione di crescita scarsa, ma i prudutti lucali ùn sò sempre esse tuccatu (vede sta Guida à Terranova è Labrador Produzione Seasonale per ciò chì aspetta quandu). Hè rimborsu, u solitu rocciosu addiventanu patroni meraviglii, cumprese i patati famigliali di u Terraniu famigliali, chì anu un tingu purpurinu blu à a so carne chì anu soppressatu (ma in micca manera desistiu) quand'ellu fugliate.
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Cod Merlucci Dried
Codice Secenu. Photo @ Artic-Images, utilizzati cun permessu di Getty Images
I scole di i codici di coddu eranu chiddu chì avia alimentatu ciò chì hè issa pruvincia di u Terraniu durante i seculi, è hà amatu à viaghjatori di l'Spagna è di Scandinavia bè prima chì Colpu partiu i mari. U bacchus frescu hè stupendu bassu è licurosu, ma a maiò parte di u bacchju era manghjatu dopu chì era stata secca (cum'è quelli nantu à sti racks) per almacenà è ricustituita, spessu in sopopi è gufosi.
Un colapsu in u coddu di stati hà assai limitatu u pesciu di bacche, ma i specialità di u novu di u pesciu è e brewis (brewis in hardtack suave cù a so coccia in grassi di porcu), cod lenges, bacchi bacchi è cod roe (o "britches" in parlance locale ) pò ancu esse truvata è sò impurtanti tocchi culturale.
Cù u coddu di bacchi agghiate, l'altri frutti di mare, chì cumpresu l' attrape di zuccheru, sò largamente pesci tradiziunali è sò largamente dispunibili in Newfoundland. I pesci di calamaru è di moluscianu anu crescente per appellu à i cunsiglii muderni.
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Selvaggiu ghjucatu
Moose. Foto @ Paul E Tessier, utilizatu cù u permessu di Getty Images U ghjocu hè populari in a pruvincia. Moose, caribou, rabbit, e cervi sò cuminati è u ghjocu hè serve in tutti i modi chì un puderà truvà carne o carne di porcu in altre parte di u Canadà è i Stati Uniti. Anchi l'alcevuli d'alce sò una spezialità regiunale è micca troppu difficili di truvà.
Bovine silvetta, particulari nuberrise è bagnu ambrati chì sò stati parechji mobuli è freschi bianchi, ma cù un gustu dilicatu tutti i so propii è i aranchi. I nuberrisi sò spessu chjamati mannelli o manci appiegazione lucali, è sò cunnisciuti cum'è salmonberries in l'ouest.
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Oggetti tradiziunati albichi
Cumunitati Wikimedia
A tradizione di bè fugliati cun bè è servitori cù una tazza di tè, di sicuru - hè vivu è bè in Terranova. Truvate picculi lucas locais (melaza cookies) è jam-jam (jam cookies), è ancu in inglese tradiziunali trattà cum'è trifle è figgy pudding.
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Specialties di Terranova: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Ùn ci hè un ingaghjamentu nantu à i tarri di Terranova chì anu ancu un accorsu decentu senza fà scuru di u fugliale tradiziunali. Hè un pezzu essinziunatu cun a carne di alceanu, chì hè scuru è carni è riccu. U pezzu flipper seal hè tradiziunale servitore in a primavera durante a stagione di caccia foca.