U rufalu di sangue pò esse frozen
Selezione di rughju è salvatu
Quandu compra u rufacu di zuccherinu frescu, circate u buttone moderatu-fino, croccante, rosso scuro è vermiculatu. L'arbureti più veri, più grossi sò più ricchi, più grossi è più più amichi. I foglie ùn deve esse inzucchiati è senza mannari. Evitari solu quellu chì hè marchatu, pienu, stringy o tessuti.
A varietà di i ruvarii di a nave hè normalment annunzita annata, mentre chì a staghjone maiò di u rufaneru campu hè d'aprili à ghjugnu.
Pianu nantu à una sola libra di rufuraru à ugualmente 3 tazzi di rufarru frittu, rottu.
U rufarbrughju hè perfettu. Pujene u zucchinu in un saccu di plastica per retevarà umidità è aghjustate durante 3 o 5 ghjorni in a cazola crisper frigo.
Per friddà, tagliate u zuccherinu di zuccherinu in tazzi d'1 inch è segellanu in un saccu staticu. U rufarbruvenu cungiarà seguita à un annu à 0 gradi F.
Rhubarbe hè ancu cunserbilitu .
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