Questa ricetta ghjurà da parechji nomi diffirenti, cumprendi "i dui bassine" è "foglie dobardi dui". In tutti i casi, i fettuccati frischi sò brutti d'una banda, turnonu è cottu l'altra parte. Se vulete, i fettucalli ponu esse situati in un pane pasticceru prima di frittura, perchè si forma una forma più attrattiva, ma questu ùn hè micca necessariu. Dopu frregu, i fettucalli sò ponianu arrustuti nantu à l'esterniu è licurosu intornu.
Chì avete bisognu
- 1 libra u tagliatelle frescu o ovu seccu
- 1 tablespoon sesame oil
- 3 cucchiati
- catuanu o oli vegetale, o quantu bisognu
Cumu fà
- In una grande vasellita, aghjunghje parechje acqua per copercia i fettucalli è porte à foglie. Agghiunce i fettucalli, trà a parolla. Chì finu à i fettucchi sò al dente - tènninu, ma fermite fermu. Drain thoroughly. Rinfrite l'acqua fridda, fretu di novu, è cusì cun l'oliu di sesame.
- In una panera fritto o un wok, fate 3 coperchio oliu in sopra à medium-high a high heat. Aghjunghjule i fettucalli. U prestu sviluppau rapidamenti à i vilidi di u panellu, è poi l'cocchi, senza cunfine, finu à ch'elli sò cunsacrati nantu à u fondu (5 à 8 minuti).
- Flip over and brown the other side. Eliminate è a plate. Mantene calenti mentre preparava altre ingredienti per u manghjà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 973 |
| Fatta Total | 40 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 25 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2.400 mg |
| Carbuidrati | 132 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 18 g |