Eccu un altru pranzu di pasta di u sughjornu chì vi pudete avè nantu à a tavula in pocu 20 minuti. Asparagus, cunsiglii è pezzi virdi, steamed finu à chì hè crisp-tender, uniscenu uni di terri, tombi secchi secchi è cattivi aromatiques per un parechje di primavera cun una pagliaru curtida d' al dente , cum'è fusilli, farfalle, gemelli o penne. A parti di scatcherà a pasta è steaming l'asparagus è i prugnoli, hè praticamente micca culore! Vede u sensu di variazioni sottu a ricetta per l'idee nantu à i so cumpunenti chì pò aghjunghje. Cumu hè cum'è, stu pezzu succedi micca solu di vegetariana, ma ancu vegan.
Chì avete bisognu
- 11 ounces o 3/4 liri (320 gramma) di alcuna pasta breve
- 20 zigli d'asparagus
- 1 taza fresca di piddus grecce
- 20 tomate seccu (pate in oliu d'oliu), sgumata
- 1 agliu d'agliu, sbuchjatute è liggeratu ghjustu cù u culu à u focu di u chef
- 4 cullenade di oliu d'oliu extra virgine
- Salute di mare fine è pimentante negru novu, à gustà
- 1 picculu foglie di cipolle, finamente chopped
Cumu fà
Pujene un pezzu grande, patevule d'acqua salata nantu à u focu altu à foglia pà a pasta.
Lave e asciugau l'asparagus è sguardi nantu à i culori boscati. Trimate l'asparagus in tutte e 3 à 4 inch pieces. Imbulighjate i pezzi d'asparagus è i prugnoli è i salammi appena finu à cuntenente. Scurcianu bè è trasfiriu à u grande vasu di serve.
Chop the tomatoes sdecque secque sliced in parechji pezzi di 1 inch è aghjunghje à u frasinole cun l'allu di l'agliu.
Mettite per cunghjuntà i verdura. Diffegghianu i ligumi cù l'oliu d'oliu extra virgine, mischjanu bè à coletta uniforme tutti i verdura, è staghjone à u gustu cù sal è pimentu.
Quandu l'acqua righjunghja un bagnu rotativu, aghjunghje a pasta è culinate à l'al dente. Scorri a pasta beni è trasfiriu a u servingu. Mestura bien para distribuir las verduras uniformemente, agregando outra cucharada de aceite extra virgen, si es necesario. Eliminate è scumpete u crava d'agliu. Servite, cervause cuttati nantu à ognuna cum'è guarnitura.
Variations:
- Sustituisce i sicche è 24 olii nìvuli (salati o olii curati), pittati è fette a meza lonzitudine. (O aghjunghje l'alivi in più di i piu).
- Aghjunghje 1/2 tazza (4 uncesi / 115 gramma) di furmagliu finitu o un altru furmagliu limu, di furmagliu frescu à i verdura cun un pianu ladleful di l'acidula di pasta fatta prima mischjera cù a pasta. (Se vulete, pudete puru puré à e legumi è u cream cheese, uttene un blender d'immersione di mano, blender, o processatore alimentariu, per fà una salsiccia cremosa).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 659 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 133 mg |
| Carbuidrati | 111 g |
| Fibra Dietetica | 17 g |
| Protein | 23 g |