I fiori spessu scrivevenu sò apprezzati da alcuni, è pò esse solitu frittu è stuffed with cheese. Se ùn avete micca sentitu moltu abbazzatu propiu à fighjà impurtentimenti ogni petra fugliale è capelli, rastri è fritte, ci hè un modu più faciule per pruvà sta prisenza staggine. Cumparati cù mushrooms terri è u so megliu amicu, di furmagliu, fiaschi di squash.
Quandu a preparazione di i vostri fiori aghjunghjenu i zucculi è sguassate i stamens cù e to mani, o un macchina à parintu, cun cura per sguassà cum'è pocu di i petali. Aghju compru u mo squash fucenu da un postu à u mercatu di i vignaghjoli lucali, ma pò ancu esse trovati in specialità grocers.
Servite a quesadilla com'è o cun un pocu di crema è salsa calza. A Salata di Corn Grilled o Cactus Salad Mexicana facenu un menù cumpletu.
Chì avete bisognu
- 2 cuppa d'oliu di canola (o oliu di rapa)
- 1/2 cipolla bianca (diced)
- 2 craimi alli (piccatu)
- 1 tazza mushrooms (cuncepimentu crescente, fette)
- 1 tazza squash frasi (circa 15 fiori, steli è stamensi sbulicati, circa chopped)
- Pezzu di salinu è pimentu (à u gustu)
- 4 tortilla mediana
- 1 cunzessu di furmagliu Oaxaca (spaccatu)
Cumu fà
- Add 1 tablespoon of canola o l'oliu d'uva à un pancetta grande è u calore nantu à u focu medium.
- Aggiunce a cipolla è l'agliu, è salteanu durante 2 minuti. Aggiuncenu i funghi è sauti per altri 2 minuti. Aggiuncenu a squash in fuglianti è staghjone cù u salinu è a pepite. Sauté durante 5 minuti o finu à chì a maiò parte di u liquidu hè stata fatta. Sittianu.
- Rinse and wipe out pan and heat over medium-high heat.
- Brush un lado di una tortilla cun oliu è coccia, oliu in u liceu, durante 1-2 minuti, mentre scopate l'altra parte incù oliu. Flip e top half di l'omette cù 1/8 tazza di furmagliu, dopu à u 1/4 di e funghi è u blossomu, seguitu da altre 1/8 tazza di furmagliu.
- Trimate in mette è fate circa à 3 minuti per ogni partitu o finu à ben nutili è u furmagliu hè fughjatu. Repetite cù e tortillas restantes è à rientri.
Variations:
- Sì ùn sò micca furtunatu per truvà squash, fendu rimbursà i fiori cù zucchini piccolo diced. U zucchininu più tiny, ferme sò u megliu.
- Se ùn pudete micca truvà u furmagliu Oaxaca, utilice Monterey Jack invece.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 2272 |
| Fatta Total | 101 g |
| Saturatu Fat | 39 g |
| Fat Unsaturated | 36 g |
| U colesterulu | 124 mg |
| Sodiu | 4,395 mg |
| Carbuidrati | 268 g |
| Fibra Dietetica | 23 g |
| Protein | 78 g |