I Brasgiani ti piacenu fà sta vientia diliziosa di "toaste francese" à Natale, ma ravanate sò diliziosi in ogni mumentu di l'annu. A ricetta di rabanadas migraru à u Brasil da u Portugallu. I Rabanaddi sò assai simili à i torrijas spagnoli , chì sò tipica di manghjà in Semana Santa in a Spagna.
I Rabanadessi sò assai populari in Brasile è cusì tradiziunale per u Natale, chì durante i vacanze pudete cumprà u pane speciale - pan de rabanada - solu per fà.
I Rabanadati diferendu di i tostati francesi americani in parechje maneri (ma dui fanu un grandu modu di uttene u pani frisi). I Rabanaddi sò in ghjinirvuli cum'è una dessert o dopu, invechja, invece cum'è un alimentu d'esmorzar. U pane hè imbuccatu in u lattu è / o u vinu, sottumessu in u ovu, è po essu frittu in l'oliu.
In Spagna, anu utilizatu ogghiu d'oliu per questu, chì hè particularmente bè. U "brindisi" resultanti sò d'exteriors croccanti è sò lucali è crema cù l'internu.
I Rabanaddi sò generalmente sbagliati cù zuccaru di cinnamonu, ma ponu ancu esse stati chjucu cù meli o ghjuvanninu (cum'è croissants ). I pane cum'è brioche , challah, è rosca di reisu travagliu bè particulari pà a bona ricetta, ma poi li baguettes o pani italiani sò ancu bè. U paniu duverà esse stufatu è seccu per ùn esisteria dopu apumpulisce i liquidi.
Chì avete bisognu
- 1 pana grande di pane (stale)
- 4 latti di tazzi (o sustituì u vinu russu o portu per tuttu o parte di u latte)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 ciuffelli
- Pinchulu di u sali
- 6 ova
- 1 à 2 tazzi d'oliu d'oliva (o quantità necessariu per frittura)
- 3/4 tazza di zucchero
- 1 à 2 cullizzioni di cinnamonu
- Opcional: meli (o xarope d'arne)
Cumu fà
- Aghjunghjite u pane in circa 16 fette, ognuna circa 3/4 inch inchere è idealmentu ovale o ronda in forma. Pujene u fette di pane in un pezzu pocu prufonda, in una sola capa si possi. Se u pane ùn hè micca stale, pettite u pezzu friddu in u celu apertu per sempre si sia pussibule.
- Pujene u latti (è / o vinu), palmi cinnamonti, 1/2 tazza di zucchero è pezzi di salini in un pezzu sopratuttu caldu. Bring mixture to a boil and let the mixture simmer for 1-2 minutes. Eliminate da u calore è lasciate. Eliminate i pappelli di cinnamonu.
- Pour a mezana di lattice nantu à u pezzu fridanu, distribuzendu u liquidu uniforme nantu à tutti i pezzi. Pigliate u pane in tutta di 20-30 minuti, chì permettenu appiccà u moltu di u latti quantu pussibule.
- Calami un paru di lungdi di oliu d'oliva in una sannina grossa grande finu à chì oliu hè abbastanza calu chì si sizzle cù dolci è cù un pezzu di pane aghjuntu. Coperta un grande pranzu cù una cuttura di tovaglioli di carta. Pienu i ovosu in un pappagallou mediu finu finu à qualchì mistesa.
- Aduprate di presenza per piglià un pezzu di u pani bleu (manighjatu cun elli) è trasfundiri à l'ovu, strappigliatu i dui bassine cù uovo, è chì permettenu l'eccessi chì tiravanu di volta in a tazza. Pone u pane in l 'oliu, è cocciau finu à u so bagnu in un latu. Flip u pane è cocciau finu à i dui bassini sò marroni aranciatu, dopu trascinali trasfurmà a rabanada à a tacca fasciata da e paper. Repetite cù fette repertorii di pane, cose assai in parechje se u casgiu hè abbastanza grande.
- Mettite a canna cù 3/4 tazza di zuccaru è aghjunghjia a mezcheva nantu à i dui costi di e rabanate corsi. Sè avete avutu ancu guariscutu i rabanadi cù un ghjocu di zuccherinu, calà l'indipendente moltu di meli o l'arriche d'armi cù l'acqua è poveru ogni puddastru à u zucchero di zuccherinu.
- Servite risanade calda o à a temperatura di l'ambienti cù u meli extra.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 386 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 81 mg |
| Sodiu | 469 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 13 g |