Fate cù freschi freschi, abbundanti in u mesi di l'estate, dolci, piccanti, tangy Kayree (mango cru) Panha hè da u statu di Maharashtra in l'Ovest de l'India. Hè l'aghjalesi di u settidu di l'uttimi. Addumannu in l'india nordu, a mo mamma facia in buttigli è buttigli di u mumentu chì u mango primu era in stagione. Questu modu avemu a gudari di a vittura in qualchì tempu avemu avutu a piaciri, invevà di a staghjoni. Questa ricetta fa vintura di 6 specchi di stizza ma doppiu o trippule l'ughjettu per più è stà in buttigli esterilizati in a vostra frigoristica, se ti piace. Kayree Panha hè simplice è faciule da fà ancu sè vo site un bufali novu.
Chì avete bisognu
- 4 di primu veru crudu
- manghi
- 2 zuccaru cups
- 1 tazza acqua
- 1 spina cuperia salata di roccia negra chinu vacca
- 1 cucurbitxana pimentante friscu
- 2 cucchiati
- finocchie (chinu finamente)
- 2 cuppa di cumin tempura (arrustita e moltu chinu)
- 6 ponti di menta (per adornu)
Cumu fà
- Rete, cascu è rossi làgghini crui. Imbulighà u manghi, u zuccheru è l'acqua in una pappella richosa o presser à a pritetta è fate frascenu finu à i manghi sò belli.
- Pone a mezora in un prucesseur d'alimentu è fugliale finissenu finamente.
- Pone a mezana una mezora di novu in a pignata è in un focu mediu.
- Aghjunghje l'ingredienti rimastru è cocchi per altri 20 minuti.
- Pigliate da u focu è permette chjelu.
- Pour in glasses, diluce cun un acqua chilled little, si ne avutu, mischjà bè è aghjunghjendu ghjuvatu.
- Adornate cù un marchesi di menta è serve.