U pastu di risottu steamed hè diliziosu è sana - ligere di zuccaru, in altru proteini, è bassu in grassu satu. Comu a maiò parte di i farini tailandese, stu castagnu dumandassi à u risu annu (ancu dinò «rice dolce») è u latti coconutore.
Pandan hè un pappatu verdoe da pandan leaves (una herba), chì face un bonu postu per u Natale o St Patrick's Day. Stu pastellu hè diliziosu nantu à a so propiu, o benservatu calda o à a temperatura di l'ambienti. O vistitu cù frutta fresca è un coconu insinutu (cum'è mustra).
Chì avete bisognu
- 1st layer:
- 1 zucca di rossu glutinoso ("dulce" o "rossu sticky" tailandese) imbottitatu in acqua per almenu 30 minuti o à 3 ore
- 1 1/4 tazzi di latti coconut (grossu, d'alta calidad)
- 3/4 Tsp. pandan paste / essenza (dispunibili in biscotti diminurenti in l'asiatica / cibo alimentari cibo)
- 2 Tbsp. U zucchju biancu o marronu (o l'ova di l'archettu)
- pezzu di salitu
- 2u capa:
- 5 ova
- 1 1/4 tazzi di latti coconut (grossu, d'alta calidad)
- 1/2 taza di zucchero biancu o marronu (o sciroppu d'arne)
- pezzu di salitu
- 2-3 pezzi pandan paste / essenza, dispunibili in bagnardi picchini in i centri di l'asiatica / cibo cinese)
- 2 Tbsp. farina di rossu (dispunibule in sacchetti di sacchetti di plastica in i toli d'alimentariu asiatica)
Cumu fà
Per una versione uruguausa di sta ricetta (cù imagini), vedi u mo: Pandan Rice Cake, Step by Step.
- Aduprate un bagnu for this cake si avete unu. Se no si pò, puderà assemblà unu pusendu un vapurdu di bambù o colander grande in un wok o big pot (i bagnatoghji bambù travagliate bè è ponu esse acquistatu assai prezzu à i buttuni asiatichi). Poi postu un pani friscu (9 inch) in u vaporetto / colander. Assicuratevi mette à almenu 1 inch of water in a fondu di u vostru wok.
- Se u to pane torna oghje tutte l'uttaghjammi in u barca di steamer (cum'è a mia piace), abbandunate a valdi di steamer. Invece, utilizate a tappa di wok (o una tina di padedda assai fritta). Assicuratevi chì a tappa hè abbastanza grande per permettà passà steam da u fondu di u wok annantu à a cima di u pastiche. (Per vede ciò chì stà parechje, cliccà nantu à a versione passata per sta prima ricetta).
- Doppu l'arghjentu (vede l'ingredienti), scorri u risu è faraghju nunda cù l'altri ingredienti "Primu Capu". Mix well. Nota: U pandan paste / essenza tornerà a vostra pasta verda, è darà ancu u vostru pastellu un sapori gustu. (Perchè più nantu à Pandan, vede: Chì hè Pandan? - o fate clicà nantu à a versione passata per sta prima ricetta).
- Pour this mixture in a torta è ancu a superficie cù una cullette. Allora accuranu è permettenu a vaporizzà à u focu altu durante 20 minuti. Assicuratevi aghjunghje più acqua à u wok comu necessariu.
- Mentri u primu capu hè steaming, preparanu a seconda capa. Venite l'ova cun un forchetta durante 30 segundos.
- Aggiuncenu u latti coccu, u zuccheru, u salinu, è u pandan paste. Infine, sprinkle a farina. Venite da a banda o cun un mezcladoru elettricu finu à chì u puddastore hè più o menu lucente.
- U primu saffered hè fattu quandu u ricecu hà acquistatu u liquidu. Quandu u primu saffu hè coccu, pruteghje prestu nantu à questu cun forchetta ancu à a cossu.
- Sti lentamente a seconda stagida in u primu livellu. Nota: u to pastelu si pò esse impiegatu à u rimulu, postu chì questu pastellu ùn hè micca risuscitu. Avà copre è reduce u caldu à u medium. Continue steaming for another 20-30 min, o finu à chì u custarditu hà stabilitu (una furchetta inserita saldia fora).
- Un passu invidievi hè à a parti di una cuchja grizzata nantu à a superficia di u cume uparite cumu si setting (permettenu di sviluppà una crosta prima di fà questu). Se fate cusì parechji volte, serà ancu u cuddaru è dà a cima un bonu brillo.
- Pudete un bìaddu di cibo per u minimu 10 minuti prima di taglià. Servite cum'è (hè cusì cusì cusì) o cun un fruttu frescu pocu è un pezzu di cocciu turci (cum'è stampa).
A vendita: Cubra è lasciate u pasticcellu in u vostru contu for up to 2 days; chjuchevuli dopu. Pruvate di manghjà sta zucca, mentre ch'ellu hè fresca, cum'è i postri steamed the tend to tend to endure after several days.