Avete bisognu di una libbra di pollo cociutu per sta risposta di risotto di pollo. Pudete aduprà chicken fritto , poi di pollastoli pochi o ancu u sicuru frittu friddu.
Coglie u puddastu prima di u tempu (o a usu di u ferries) hè un cesinu salvaticu, particularmente da chì avete da esse mani facenu solu u risotto.
Ùn hè micca una sola figura di parlà. U risottu implica di 20 à 30 minuti di più o menu cuntzegenti cuntenenu. Ammai calda in una pignata d'arburu d'arbore picurinu è si prumessa in modu chì l'inventata hè assorbita hè a chjave per un risotto bona.
Questa calizazione lenta libera u fugliale naturali di u risu, chì pruducighja a crescita, cusciata è aranciata di u risottu perfetta. È hè impurtante di u rossu arborio . Pudete utilizà u metudu risotto per fuglià altre tipu di risu, ma u risorse di l'arbore hè unicu in u so cuntenutu di fiocenu, è altre tipu di risu ùn cede micca a listesse crema.
U metudu ùn hè micca particularmente difficult, ma ùn deve a vostra attenzione è a vostra presenza ininterrompata in u stovetop. Per una dimustrazzioni illustrata di u metudu Risotto , vedi stu tutoriale urminentiu: Cumu possu risotto .
Chì avete bisognu
- 1 lb (450 grammi) u pollone cocinatu (circa 2 bagnati pani di tannera o un anu equivalente)
- 1 1/2 tazzi (225 gramma) arroz arborio
- 1 chicken stock
- 1/2 cup biancu vinu
- 1 campiunatu mediu o 1/2 cipolla chiachita, affettata (circa 1 / 2u cup)
- 3 tbsp. burru sanu
- 1 tbsp. oliu vegetale
- 1/4 tazza di furmagliu rossu parmiggiu, più extra per fustu
- Sal di Kosher, à tastà
Cumu fà
- Pane u puddastru cottu si sfuci in pezzi di muzzucu è anu detta.
- Calami l'arghjintinu in una paneta, è bassu u calore per quessa si stava sempre, ma ùn fubbia.
- In un pignolu grande, pianu fundatu, fassi l'oliu è una cullizzioni di u mantellu nantu à caldu fissu, aghjunghje a cipolla o chardapu. Sauté durante 2 o 3 minuti, finu à chì a cipolla hè trasluzente.
- In seguitu, aghjunghje u risu è salteanu per un minutu o dui, affucatu frecuentemente cù una cullera di legno in modu chì u risu ùn hà micca l'uppurtunità di marrone, finu à chì dà un aroma nutili è i grani sò reificati da u grassu.
- Aghjunghjite u vinu è coccia un minutu più tardu, è mutamenti, finu à chì u lìquidu hè assorbitu.
- Avà principiatu per aghjunghje un insischè di corruzione calda à u risu è staghjone finu à chì hè assorbita. Hè mpurtanti ferificà constantemente, sopratuttu mentri l'azzurricu s'imburianu, perchè l'arròcenu ùn micca scorch, è aghjunghje u quannu vicinu quandu u risottatu hè quasi seccu.
- Cuntinuà in questu modu, aghjunghje una pezziunata di stoccatura è si prumesse mentre u liquidu hè assorbitu, aghjunghje un altru ladleful quandu u rossu hè propiu sicondu. Puderete vede l'arròcenu sviluppà una coherenza cremosa cum'è i so foglie naturali sò liberati.
- Aghjunghje l'aghjunghje stock, un casgiu à un momentu, per 20 à 30 minuti o finu à chì i grani sò prupusti, ma fermanu fermu à u muzzicu, senza esse crunchy. Sè stati esciati di scumesse è u risotto ùn hè micca fattu, pudete finisce a coccia cu l'acqua calda. Solu aghjunghje l'acqua cum'è fà cù u listinu, una cucima in un momentu, mentri mentre hè assurdu.
- Merci in u puddastru, u burru restu, è u furmagliu Parmigianà, è staghjone à u gustu cù u sal Kosher . Servite in pezzi individuali è adatta cù parmezante impeditu supplementu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 250 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 61 mg |
| Sodiu | 198 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 17 g |