Kormas tipicamenti sò una salsa fatta di cipudioni, molti pumati, chilati verdi è spezii cum'è a canna, cardamide, crappi, cilantro, cumin, etc. Puderanu solu da un gustu medju è mediu. Per l'Egg Korma, ovos bianchi sò stati cruccati in una salsiccia di Korma! Havi gustu grandu cù u pani cum'è Chapatis (flatbread), Parathas (panache fritto) o Naans (flatbread levitu fugliati in un tandoor o furnu).
Chì avete bisognu
- 8 ova fucurulidi, scorciati
- 3-4 tbspi vegetale / canola / pittura grizzu di girasole
- 3 culi chini piccati fini
- 2 pezzi di ciprizu
- 2 pezzi di ginger
- 2 "pezzu di cinnamonu
- 6 craci
- 10 ghintagghi
- 2 piezzu di mace
- 5 fasci di cardamomare verde
- 2 tsps cilantro in po
- 1 tsp cumin powder
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1/2 tsp chili russu
- 1/4 tsp nutmeg powder
- 2 tomate grande sbuchjata
- 1 tazza di iogurt fresccu
- Salt à gustu
- Coriandro frescu verde sbagliatu - appruducir (circa 2 tbsps)
Cumu fà
- Fate una rotonda chjapela longa à a cima di ogni ogghiu oghje. Mantene à parte per più tardi.
- Calami l'oliu di coccia in un pane profundo, bassa fonduta nantu à caldu eranu. Quandu u calore, aghjunghje a cipudine è frigge finu à quasi dal pallidu. Aghjunghjite l'aghjunti di ginger è alli è fretti per 1 minuti. Remuce a frebentre per prevene a ardenti.
- Aggiungi tutti i spezii sani e fritte durante 1 minutu - o finu à chì i spices sò ungiosamente scuri in colore.
- Aghjunghje tutti i spezii puliti è fritterà finu à chì l'oliu cumincià à separà da a masala (spice mix). Remuce a frebentre per prevene a ardenti. Se es necesario, sprinkle un pocu acqua da u tempu à u tempu per impedisce a masala di creda.
- Aggiuncenu i pumati, u salitu à u gustu è frittura finu à i tombi sò pulpy. Merci a menci spissu per prevene i spices burning. Ùn calite micca nantu à u focu altu. Quandu i pumati sò pulpy, aghjunghjulu yogurt, stirate è da frette u focu. Stu platu avissi duvutu una salsa grossa ideali, l'acqua ùn hè aghjuntu durante a cucina. In casu, truverete troppu seccu, u 1/2 una tazza d'acqua calda pò esse aghjustata.
- Avà, aghjunghje l'ova di zucchero, remichjate prestumente per voglie l'ova cumpletanamente cù u masala è cogliu a pane è fate a coccia durante 5 minuti.
- Dopu à 5 minuti, rinfriscà a panificazione da u calore è mette u Korma in un platu di serve.
- Adornate cù coriandro frescu picatu. Servite ghjuvannuli cù u pani cum'è Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) o Naans (flatbread levitu furiu in un tandoor o furnu).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 303 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 425 mg |
| Sodiu | 311 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 20 g |