Hummus hè unu di i mo fastidie di gluten senza mancu. U mo maritu è aghju da dui o trè cuntinenti in u nostru fricher in ogni u tempu. Mentre hè diliziosu nantu à u so propiu, cullucchendu cù vegetali freschi o di cracheriscini senza glutine, u hummus hè ancu listinu gustoso nantu à l'insalati è di manghjà in sandwich in u locu di mayo / mustarda. Versatile, sana, naturalmente senza glutine ... è cusì faciule faciule in casa.
Hummus da scratch hè simplice è faciule. U ciczu, tahini (pezza di sesame), è l'agliu sò pulsati cù un processatore alimentariu finu à l'ingredienti. L'acqua o aquafaba ("zucchero" riservatu da a pùazzu di ciciri) hè aghjatu lentamente à u processatore di u manghjà in ghjàllicu finu à chì l'hummus hè sedoso slicedu è righjunghje a cunsistenza pertinente. A staghjone à u gustu cù salitu è pepite è oliu d'oliu d 'oliu d'oliu cum'è una guarnitura finali.
Questa risica basica di l'hummus hè cum'è una tela bianca. Imbulighjate in più stile, legumi, è cundimentu per u gustu di l'hummus in modu cusì creativu.
U zucchero di limonu è u basilica fresca sò i me ingredienti favuriti per aghjunghje l'hummus casanu. Bright, flavorful, è ricunnisciutu di l'estiu. Prima di vende, oghje l'oliu d'oliu in sopra a ghjustu. Se l'aghju avutu in manu, aghjunghjeu i casgiuni torrente di pinu è a basilica fresca picada sopra a cima.
Per un super hammua sedosa, piglià di dece minuti è sguassate i pelli di ogni fagiolo di garbanzo. Soni cusì una fatica tediosa, ma passa per rapidamente, sopratuttu se tenete e mani più à aiutà (poverà i zitelli). A textura di l'hummus hè tantu più tranquila senza i pelle, somi e sedosa. Hè certamente micca un passatu necessariu, ma si ùn avete mai fattu hummus senza pelli di prima, dà un prucessu è vedi ciò chì preferite!
Chì avete bisognu
- 2 15.5 oz cotti di cicciu (cunnisciutu ancu comu fagioli di garbanzo), lavuziati è sgrossati, u zuccu riservatu
- 3 tbsp. tahini
- 1 tazza (fugliale) foglie d'albahaca fresca
- Frullati di 1 limonu
- 2 dente d'agliu, sbucciati è quartarti
- 2 tbsp. oliu virgin olive extra, divisu
- u salinu è u pumperu à u gustu
Cumu fà
- Poveri ciciri, tahini, basilica, zucchero di limonu, è l'agliu in un coltu di un processore alimentariu. Pulse finu à l'ingredienti sò stufa piattu è si cuprì.
- Cù u prugramore di alimentariu, pianu lentamente aghjunghje a culletta di l'oliu d'oliu seguitu da u zucchero di risu risicu di u zuccaru finu à chì hummus righjunghje a cunsistenza. (Ùn avete micca bisognu di tuttu u zitellu riservatu. Solu solu utilizatu circa a mità).
- A stagione di pupi cun salinu è pimentu, à u gustu. Pulse torna finu à lisu.
- Scoop hummus in una tavola separata o plat da serve. Guarnate cù a cullana soprente di l'oliu d'aliva. Servite immediata, o refrigerate prima di serve.
Reminder: Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cibo è arnesi sò liberi di glutina. Sempre dispostu i letti di prudutti di cunfirmà u pruduttu hè senza glutine. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 294 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 176 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 11 g |
| Protein | 14 g |