Intende i Tipi di Té

Ci sò parechji forme di tè in u mondu. In l'Occidenti, si eranu tradiziunale classificate comi u tè verde, tè tè tè tè, u tè tè. Cchiu più recrimenti, u tè biancu è u tè pu-erh anu aghjustatu à a lista di i classificazioni di u tè di u tè. Ogni tipu di tè include u tè giallo, tè scented / aromatizzate, è u te cumminciatu. Ogni chjode d'aquests tipi di tè hè metudu di prucessu, aromuli è sapori chì l'avè messi tutte u restu.

Eccu ciò chì face cada uni tipu di tè.

Tè Black

U tè nìuru hè u tipu più cumuni di tè in u mondu occidintali. Hè nutatu per u so sapori chinu, intrejuve è a so capacità di parellà bonu cù parechje manciari uccidentale, particularmente dolci è cremosi. Per questa raghja, parechji tesi populari per u tè di tè dopu sò tè nìuru.

U processu di tè nìuru hè distintu di altre tipu in chì hè cumpletu (o quasi pianu) oxidatu. L'oxidazione hè u stessu prucessu naturale chì si trova quannu muddle l'arbe è permettenu i so sapori è l'aromuli per sviluppà da parechji minuti. Di genere, u tè nìvuru hè struitu o macchufatu cù e machini per alliberà i so olii naturali, chì riagiriscenu cu l'ossigenu in l'aria per cambià u gustu è l'aroma di e foglie. Quandu l'oxidazione hè cunsiderata cumpleta, u tè hè caliatu è seccu per finisce u prucessu d'oxidazione.

In generale, i sapori è l'aromugni di tè si fate più chjaru è più duru durante l'oxidazione. Noti di tannicu, maltu, cioccolatu, terra, prugna, uva è / o citrati nascenu.

U culore finali di e foglie hè chocolaty marrone, marrone-negru o blu-negru. A zucchina hè a testa di rossi, chì ghjè per chì u tè tè isru hè cunnisciutu com'è « tè russu » (hong cha) in Cina.

L' insuccès tippu pò esse spornate cù (o fatta solu da) cunsiglii d'argentu è d'oru. E te negre nepalese tendenu à esse o menu di l'oxidatu, chì sò spessu spiegati cù foglie verdi.

Tè Verde

Tè verde sò avanti acquistendu rapidamenti in l'Occidenti tra Baby Boomers è altri per i so presagisti di salute. In u Giappone è parechje parti di a Cina, u te verde sò un raportu di a culinaria local. Tosti verdi abonu da dolce è moltu (cum'è Long Jing) à vegetali / grassy and lemony (com Sencha ).

A u cuntenutu di u tè tè, u tè verde hè inoxidatu. Tè verde greci (cum'è Sencha è Gyokuro) sò tipicamente steamed. Tè stile chino (per esempiu, Long Jing è Bi Luo Chun) sò pruduciutu tipicu di u caldu secondu cù un tamburinu rotanti è / o un vignettu di coccia simili à un wok.

Questi diffirenti manoli di prucessu pruducenu sfarenti sapori, cum'è steaming o rossi a stessa verdura riunisceranu à sfarenti sapori. L'attu eccu stòricu d'urighjini tendenu à tene vegetali stigghi (vegetali), grassy o oceanic / alga marina è un ligeru cítrico. L'attu eccu stòricu chjamatu pudete avè qualchì manghja vegetale, ma dinò à spessu un perfettu sapori più dolce, cù noti di nocci, fiori, legne è / o vaniera.

Oolong Tea

Hè chjamatu ancu tè tè in u verde, o tè woldu longu hè capacitu di una perfezione incredibile è cumplessità chì attrava assai nutili, fanati di i vigneti, è sericelli seriu di tè.

Ci hè qualchì volte "u tè di cunnosci" per questa causa. I so savori / aromi è a so reputazione (anche, assai pensanu, supra-hyped) capacità per aiutà à a perdita di pisu sò fattori in a so popularità chì sviluppa.

Oolong hè spissu scrittu cum'è 'nmezzu trà tè verde è tè tè! Quandu u tè verde hè unoxidatu è u tè tè isru (quasi) oxidatu, oolong tea hè ridduzzione parziale. Hè stritta da a manu o a macchina (per vede l'olii essenziali à a superficie per l'oxidazione) è di panificatu, è da pudè esse oxidatu. Stu prucessu si ripetuta assai volte finu à chì u livellu di oxidazione hè stata riunite. Duranti stu prucessu, i foglie pò sculacciate in boli, torciati o altri formate. Molti olulavanu sò arrbiti dopu chì sò stati rétritus, per sapè in u so sapori è l'aromi. In ogni casu, ci sò tecniche tecnichi supplementari (per esempiu, furmagliu è sapienze) chì diferenze in più di u tè u tè verde.

Sicondu a so prucessu, oolongs pò avè sapori è aromuli di u meli, orquídei è altre fiori, licenzii è altri frutti, legame, mantra o crema, vaniglia è / o coccu. (In una eccezzioni, Woven uolongs sò noteu per i so sapori minerali, chì ùn sò micca presentanu in altri oolong.) Sti matices cambiatu è sviluppanu sopra i infusioni, è l'aroma hè spessu cum'è complexa è piacevule cum'è u gustu.

Pouchong Tea

Pouchong (o Baozhong) hè in ghjinirali cunzidirassi chì hè una subclassu di tè verde o di tè oolong. Hè culuri verdi, ma hè oghjecidatu, cum'è un oolong. Certi prupultori vindianu com'è un verduzzo, altri cum'è un oolong, è ancu altri comu a so propria classa di tè.

Tè White

U te bianchinu avere acquistendu un seguitu da i so livelli altri di antioxidanti è u minimu tipu di cafeina . Hè tipicatu un gustu dilicatu assai gustu.

U processu tè tutale hè minimu. Hè stuccatu di i capi (è, in u caso di Bai Mu Dan / 'Peony biancu,' i capulizzi è e foglie) di varietalli chì anu avutu assai (fiori bianchi 'i capi bianchi per a prutezzione) nantu à elli . I ciarmenti (e, a veces, foglie) sò sicurizati à l'arbiatu, secchi è / o secchi à u fornu.

A diffarenza entre tei bianchi sò spessu più di fà cù qualità chì variations in u processu, è e differenzi sò micca pronti, cum'è un tè versatu in u tè verde. Sè aduce chì anu aghjustatu sapori, tez bianchi sò assai sutili è muzziani, cù savori, cum'è fiori delicati, campi di grassie, boscus secchi è cacao.

Certi prupunie chì dicenu chì u tè biancu senza manca di cafeina . Questu hè incorrect. Quandu si cria à a temperatura di u bassa acqua per un breve quantità di brew, hè bassa in (ma micca liberu) di cafeina. Sicondu un studiu recente, hè più altu in a cafeina chì parechji tesi negra chì anu creatu in acqua di feriu per i più longu di infuzione.

Té giallo

U tè giallu è un tipu raru di tè cun un prucessu unicu è un sapori suttu. Hè cultivatu è trasfurmatu in una laghi isula in Chine. Dopu à a cugliera, hè un fermentatu ligne (micca oxidatu, chì ghjè inusual) sottu stazzu, poch'ellu inghjelà in "aghjunti" è secchi.

U gustu hè tipicu di fruttu cù sapori di cacao, vaniglia è fiori.

Pu-erh Tea

Pu-erh tea (also spelled "puer" o "pu'er") hè un tipu raru di tè chì hè oxidatu è fermentatu. Hè nutatu per u so gustu profundo, terroso, espresso. Pu-erh hè tradiziunale cunsumatu dopu à pranzi pesi è hè presumutu di aiutà à a digestioni è a reduccionu di colesterolu.

Pu-erh passa per varias epute di u trasfurmazioni. U primu hè simile à u processu di u tè verde è risultati in un pruduttu chjamatu "sheng cha". Sheng cha pò pò esse trattatu in una di duie manere di fà pu-erh, duie chì participanu a fermentazioni chjamata cù a fermentazione in a pruduzzioni di vinu. Pò essa pruduttu rapidamente (o "ripaciatoghji") incù l'aghjunghjimentu di calori è umidità, o pò esse pruduttu in modu tradiziunale, in quale l'attitudini di umidità moderata è u passatu di u fermentatu di carburante di u tempu. Aging pu-erh hè più caru, ma (quandu hè fatta bè) pruduce un tè più complexu, lettu è gustoso.

Po-erhs di qualità pàssinu sò tipulamente mudgugliatu o fucus. A bona qualità pu-erhs sò generalmente gustosamente, assai furiosu è duce dolci, è pudete avè nutizi di chocolatume, espresso, prune, muschio, legame, rico, coglie o frutte. Certi paragunani à un vechju foresta di creazione. Pu-erhs chì ci volevenu più crescenu pò degru sapori o amare.

Scented / Aromatized / Taste Flavored

Longu assuciatu cù u tè di l'arrennu è d'altre tradizioni occidentali, Earl Gray hè u tè sapori più notu in i Stati Uniti. In ogni casu, i prufumati è sapori sò state fatta in Cina prima ch'è sempre ghjunghjenu in l'Occidenti. U tè scantatu biancu, cunfisioni oolong, è tè rose di tè nìuru eranu creati longu cum'è a dinastia Tang. A diversità di purcina, in u quale l'aroma è u sapore dipennenu di u terru, varietale, è di i prucessi, prufumati è aromatizzati poi pigghianu a maiuranza di u so gustu da l'arricelli è di l'arricelli aghjustati.

Sapori sò aghjunti sintettichi o naturali. L'aromatizazione sintetica implica quantità diminutes di "natura identica", sapori naturali o artifice chì si blended con tea leaves. U aromatizzanti naturali implica a un ingredientu di savore seccu (per esempiu i fiori freschi di ghiacciate) à folla di tè secante. U tè hè idrofifàticu ("amatori d'acqua"), cusì assume l'umidità è l'aroma / gustu di i fiori di jasmine. Dopu chì i fiori freschi di ghiacciolinu sò stati posti à u tè assai volte, u tè ripiglià l'aruma di i fiori.

A varieghja di aromini è di sapori dispunibuli di prufumati è sapori hè tremenda. E u sapori di tè francese sò particularmente cunnisciutu per a sperimentazione cù prudutti spiciali, cum'è alga, ma tanti tastu aromaticu sò fatti cù pezzi sbagliati, cum'è spezii dolci è frutti. Ancu s'è prupositu aromaticu si trovani assai di u so sapori da l'ingredienti additivi, hè impurtante nutarici chì a qualità di u tè po ancu avè un impattu sustanciale à u gustu.

Tè blended

Cum'è prufumi / pruduzzioni aromatizzate, te sfuci eranu tes cun sapori aghjunti. In ogni casu, i tippi cunglisti cuntenente piezi riali di ingredienti additivi. Sti pò esse fruttu, fiori, spezie o altre ingredienti. Tè cunglite sò spessu aromatu. A volte, quandu l'unificazione chì sò sapori è blendati, u blende hè pensatu per l'appellu visuale di u gustu veru.