U tè Oolong hè un tipu di tè chì si pò qualchì volte "wulong" (also called "oolong") o " tea drago nero".
L' insemi d'oolong sò tesi semi oxidati. Sò à spessu sia chjamati "tes uni semi-fermentati", ancu chì questu moniker hè cunsideratu cumminatu pocu tecnicuamenti chì anu semi-oxidatu. Dopu chì i tealeaves sò stati cullati, sò rinuvati è permessi di oxidà. L'oxidazione pruduci dinò notu fiurali chì caratteristiche assai olulavanu.
Spessu, l'oolongs sò rotulati è rotulati alternativu, chì permette à i sapori più complexi, sfumati, oxidazioni più cuntrullati è più intricati. Formi cumuni per i toli d'oolong include forme semi-bola o bola è forma di filu, stati torciati. Oolongs balled è semi-balled sò megliu cunsideratu da parechji infuzioni, preferibely in yixing teaware incù gong fu-style brewing.
Doppu l'oxidazione è parmillu parianu, oolongs sò caliati per fiscà l'oxidazione è cunfurmate currettamente l'ultima volta. In più di sta crescente di basa, parechji oolongs sò stufa. U prucessu di tatuativi pò dà oolongs scuri scuri è sapori, à pocu à i frutti madura (in particulari i frutti di pezza), nuts, grani rossi, caramelu, caffè o chocolate.
A varietà in l'oxidazione, formi è torradi facianu un zucca larga di tè cun una grandilute enormosa di savori è aromuli chì si stindini da fresche, nei è grassy / vegetali à scuru, rossi, fruttivi è ancu espresso.
Perchè sò tantu oxidati, certi persone seponu " Baozhong " o "Pouchong" oolong te a una categoria separata di tè "verde oolong".
A maiò parte di l'oolong teas provenda da Chine (in particulare da a pruvincia di Fujian è a Cordillera Wuyi) è da Taiwan. Queste rigioni sò particularmente famusi per i so tesi artighjani artighjanali.
Invece, in l'ultimi anni, altri paesi (n principalmenti l'India è Sri Lanka) anu cuminciatu à pruducia te biancu, generalmente in una scala larga in un locu di fàbrica.
In Taiwan, certi oolongs sò anziani per parechji anni per un savore più finamente sutil.
Pronunciation: OOH-long
Spellings alternate: tè wulong, wulong cha, oolong cha, wu long