Li Kumquatti sò un fruttu cítricu chì hè in tempi in prima invernu in a maiò parti di i posti. Sò parechji minimarate, ananas oblongu, è ogni parte di elle hè comestible, fora di e piante. In fattu, i cascas sò a parti più savurosa è aromatica di u kumquat.
Servite cunsquattie cunservatu cù a cafè o di corti, o in u fondu di un vetro di champagne. Ci sò ancu stupenti dipped in chocolate friddu.
Chì avete bisognu
- 4 a 5 tazzi di frutta cumplicata (circa 65 kumquatidi)
- 1 1/2 tazzi di zuccaru
- 3/4 tazza di acqua
- 1 cinnamon stick
- 2 Sunnu
- cardamom vespi
- 1 crapa
Cumu fà
- Lavagna u frutto di kumquat. Aduprate un puddè mozzunariu per fracce una rossa fina di u fiore finale di ogni fruttu (quella hè a fini cù u dentale di u to blancuzzu).
- Pierce ogni kumquat duie volte cù un puzzicheghju.
- Pute u pruvatoghju dispostu in una pignatta è aghjunghje l'acqua più bè per coperà. Purtate i kumquatchi è l'acqua per fogghi nantu à u focu altu. Zuffate durante 2 minuti. Drain in a colander.
- Ritorna i kumquatici à a pignatta è torna ne copre cù l'acqua. Una volta di novu postu u pote nantu à u focu altu è fracete u fruttu per 2 minuti d'oghje. Repetite u prufilu tutale di un tutale di trè fori di 2 minuti.
- Dopu à chì i kumquatici anu sdrughjenu in u colatore per a terza volta, rinviu à u pote. Aggiuncenu u zuccheru, l'acqua, u bastone di cinnamonu, u visu di cardamomma è u crava. Cogliu nantu à u focu medium, remichjendu constantemente, finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu cumplessu.
- Aghjunghjite u calore à alta è portanu i ingredienti à un pappu fogghiu. Aduprà u calore per chì a mezcla stà cun simmetta è simuli per 30 minuti più. Ci hè chì ci vole à esse burbichi chì sviluppanu contu à a superficie di u liquidu, ma i frutti ùn deve esse ingressu à l'altri.
- Eliminà u pignata da u calore. Spoon the kumquats in pardi di conserve macchiatu (ùn hè micca necessariu sterilà l'fucselle per sta ricetta perchè ellu vi si tratanu da un 10 minuti). Leave 1 inch of head space.
- Una volta avete trasferitu tutte e fruttu à i vascini, colla u sciroppu da u pomi nantu à u fruttu. I cumpulati sò cuparti da u ghjocu, ma ùn anu sempre esse almenu una mitadila di u spaziu in u spaziu entre a superficia di l'alimentariu è a ciumi di i vascini.
- Limpete a ciumi di i foglie bè cù un pappu hitu o toalla di carta. Scacciate nantu à i pruduzioni è prucessu in un bagnu di acqua di ferita durante 10 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 402 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbuidrati | 104 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 0 g |