Questa simplicità simplici per u rollo d' urla cumminciata è di u queluzzu hè a cunfortione di u custienessione di l'alimanu Germanu chì si satisfà in un gustu di maccarruni è di furmagliu.
Se vulete più spezia, pruvate a pezzu , mustarda o salsa di tomate in a carne o a salsa. Pudete ancu aduprà parechje varietà di carne chì si prifirisci o avete in manu nantu à sta ricetta. A vacca moltu, a porcella, u pollulu o un pavone in ogni cumminzioni sò travagliani.
Chì avete bisognu
- Per u Col:
- 1 1/2 libra à u capu russu
- 1 à 2 cullizzioni di u salinu
- Per u Remploniu:
- 12 uncesi di vacca molusa (in Germania questu quì hè di solitu half carne, a mezza carne)
- 1 ovu grossu
- 1/3 tazza di miglii di pane
- 1/2 piante piccolo
- 1/2 cullizzioni di u salinu
- 1/2 cucurbitacji (prugnettu o oregano)
- Pipi negru (novu moltu) à u gustu
- 1 à 2 strippi bacon
- 1 cup broth (beef)
- Per a salsa:
- 1 spina d'amori di crescente
- 1/4 tazza di acqua (cold)
Cumu fà
Preparate a col
- Scurza qualunqui frasi o discolutu di l'esternu di u capu di col.
- Utilizendu un cutiddu sharp, tagliò a strunk or stem out of the cabbage, affinchendu un burlatu cunfettu. Poverò u capu di col in un pezzu maiùtu è impone a pignatta cù l'acqua per coperà o quasi copre a culula. Aggiunna una cucharadita o duie di salitu.
- Purtatate u pignata per fogghiu, sguassate da u calore è sia u cavallu durante parechji minuti. Scorce i foglie fora, unu à unu è fiscali l'acqua da elli. Sì, dopu chì sguassate parechje foglie, u restu si strappendu, fate u restu di u colpu à l'acqua calenta per un pocu minuti è pruvate una volta.
Fate u Raccandu è Forma i Rolls
- Mentre chì l'acqua di colte vene à fracete, mettite a carne piccetta cù l'ovu, breadcrumbs, paprika, salinu, prugna o oregano, è pepite finu à fondu incoddu. Ùn si scapigliate micca, perchè a carne vi sarà dura è diventata pastosa.
- Forme 10 à 12 (2 inch-long), rotolate di carne cù circa 1/4 tazza di fascia di carne per ogni rotulu.
- Lay out a foglia di cole è tagliate a vena più frecuta (solu 1/3 à 2/3 di a strada davanti à a foglia) per esse necessariu per pudè scoglie a foglia. Pòglia un caratteru di carne in u diluiu, cuzumi parti di a foglia, è doblega u rullu nantu à trè parte, è poverà à a parte più spessiva (cum'è un burrito).
- L'arba hè cum'è un pappu rigalu (in quarti) cù a stringe di cucina o, in pocu, filu regulare. Questu travaglia ancu s'ellu avete un'altra parata di mani per aiutà.
Coglie i Rolls Di Cabbage
- Trimate u bacon in pezzi pezzi è marrone in una granca o in ovenu neerlandese. Trimbenu u bacon è i draghju nantu à i tagazzi di u papel.
- Marrone, u colghju nantu à i dui parti in u grillo di canapa.
- Add 1/2 cup beef broth (o abbastanza per coperà a pan à una prufundità di 1/4 inch), cuzzu u pane cun una tapa è fremenda 40 à 50 minuti, è aghjunghjendu più di u caldo di vacca restante chì hè necessariu per guardà a col Rolla in 1/4 à 1/2 inch of broth.
Fate a salsa è serve
- Trasferisce i rotoli di a cola à un pane di serve è brusgiate di u stringu. Aggiuncenu a foglia di fette strata cun 1/4 tazza di acqua à i succhi in a prugna è porte à fogghiu, afficheghjanu sempre, finu à chì anu grossitu. Pour over cabbage corsi. Arrapprisu cù boni di bacon riservati siddu vulete.
- Servite cù patate pate o patata macinata.
Edited by Lora Wiley-Lennartz
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 159 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 122 mg |
| Sodiu | 656 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 14 g |