Questi manteli di satay sicilianu sò simplici per fà è resultate in un aperitivo incredibile savore chì vi farà u stella di u partitu. U sicretu di fà una bona satay hè tutta a marina / paste, è questu hè pruvatu è veru, passendu per a famiglia di u mo maritu per parechje generazioni. Satay hè sempre un grande hit cù una folla, è ancu un gustu speciale pè a vostra famiglia. In generale, prefavoru utilizà cunte di pollite senza pelle, senza pelle, per satay, ma se si preoccupa di u grassu, pudete ancu sustituisce u pollu. A più bona parte hè chì pò esse fatta nantu à a parrilla o in a perfetta per tuttu l'annu. A ricetta hè urdinata per sirvutu à una festa, ma sentate liberu di serve di voi cumu vole - hè tutte tailandese, è hè tutte bè!
Chì avete bisognu
- 1 lb. (. 46 kg), cosciuti di cutidù, senza pelle, (cut in bite-size pieces or strips (carne di puffu pò ancu esse usatu))
- Opcional: 1 picculu picculu picculu russu (cut in chjazzi)
- Per u Marinade:
- 2 Tbsp.
- fresh lemongrass (piccatu, o bottled / frozen lemongrass)
- 2 Tsp. terra coriander
- 2 Tsp. terra cumin
- 1/2 tsp. turmeric
- 1/4 tsp.
- pimenti biancu (dispunibili in a maiò superiore)
- 1 chile chile frescu (piccatu, o 1/2 a 3/4 tsp. Chili tritto)
- 4 Tbsp.
- salsa di pisci
- 1/4 tazza cilantro frescu (chopped)
- 4-5 alli d'aglisera
- 1 tsp. galangal (o ginger, grated)
- 3 Tsp. zuccherinu biancu *
- 1/2 Tbsp. L'acitu di risu (o altru vinegar)
- 2 Tbsp. meli
- 2 Tbsp. oliu vegetale
Cumu fà
- Pujani tutti l'ingredienti di «marinade» in un processatore alimentariu o chopper o finamente mince tuttu cù a manu, afficheu bè per combine. Nota: questu pagliu d'addevu devi à tastà u salatu dulce à questu puntu seguitatu da dolce. Pò esse pruvatu un tassu troppu salatu à questu puntu, ma ricurdate chì si sarà distribuitu nantu à u puddastru. U più di zuccaru pò esse aghjustatu s'ellu ùn hè micca dolci, o più chili per più muzzucu (nota chì chili flocetti liberate u so calore durante a cucina).
- Pour marinade nantu à u pullastru prestatu è u pimentu rossu (se utilizate) è favvi. Situatu in a frigorifia per addevu 30 minuti (o à 24 ore, in coperto). Mentre chì u pollulu hè marining, ponu 10 à 15 stampiani in u lavu è coperta cù l'acqua (impedisce à furmagli).
- Scogliera u pollettone marinatu nantu à i sticks di satay di lignu, o usanu un tipu d'altru istainless in casu avete u cose. Si serve u satay as in a photo, fate un pezzu di peppa rossa prima di u pollulu. Pomi a carne à l'estremità di u bastone, è micca troppu per bastone (vede photo). Mantene adupratu di marinata nantu à a carne cum'è pudete, è salvate quellu chì resta.
Per Cook Satay in u fornu:
- Pomi dispostu di satay on un pappelu o pergamena nantu à carta spedizione di cookie (lamette pò esse tornata à i vignalli per prevalerà u spilling), è di scambià u fornu à BROIL.
- Pone satay on second-to-highest rung in a vostra furna è permettenu per pudè 5 minuti prima di vultà.
- Dopu avè turnatu a prima volta, prufeta cù spedizione rifiutu. Continue turnendu ogni 4-5 minuti finu à l'ultimi satelli è nicareddu è carbonati à i vilidi, è a carne hè bè coghju (opaque).
- U pimentu rossu serà untuvatu o cattivatu à i viluri.
A Grill:
- Simply place satays in una parrilla chjuca.
- Basta cù l'marinata fallecida dopu avè turnendu per a prima volta.
- Culu finu à chì a carica hè sbuchjata cù i chjirchjati è si troppa in opaque (circa 15 minuti).
Serve:
- Servite cù a salsa di catuca di satay easy for dipping.
- Se facenu stu satay per un partitu, preparate uni pochi di focu (o altri beiechi). Poveri una salsa di mannana (ùn deve micca bisognu à cagnà) in u fondu di ogni vetru è u pop in un bastone saty.
- Adduppà cun coriandro frescu, poveru vigore quantu svela sta belle bellezza!
U zuccherinu o zuccaru brùddu pò esse usatu s'ellu ùn importa micca a carne chì duvere un culore più fugliale (cresce a quantità, in questu casu, à 1 Tbsp.)
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 121 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 26 mg |
| Sodiu | 405 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 9 g |