U nome tortas frets traduce à "tortas fritas" o "fried pies". Ancu parranu à u panchinu nativo americanu, i pani corsi sò più piace cum'è biscotti fritti. A diversità di u pane frutto, sta massa hè priparata incù più grassi (in modu di latte), cum'è a pasta di casgi.
Tortas fritas sò populari in Argentina è Uruguay, induve hè tradiziunale per appruducirle in una chiacidda dopu à a testa da u yerba mate tea . Cuglii i friddi sò prestu à fà è un trattu grandi pè postuli di matinati ancu. In Argentina è Uruguay, tortas fritas sò spessu sirvuti cù dulce de leche o jam. Sò friquitu in lu mantellu, ma pudete sustituisce l'esurtazione vegetale.
Chì avete bisognu
- 2 1/4 tazzi di farina
- 3/4 zuppa di salatura
- 2 1/2 cucurrucucu
- polvere di focu
- 2 tablespoons butter
- 2 tablespoons spedizione vegetale (o mantellu)
- Doppu 1 latti di latte
- 1 quart vegetale oil (per frittura, più o menu quantu bisognu)
- Guarnate: zuccheru
Cumu fà
- Fate a farina, a salsa è a pezza di furmagliu in un tastu. Add 2 tablespoons butter è 2 tablespoons shortening è mantellu di grassu è mischjà in a farina cù i vostri ditti finu à fine cunglite.
- Aggiungi u latte gradualmenti, aghjulendu è apparinate prestumente mentre andate, finu à chì a mutazione si forma una pasta lisa (aghjunghjendu più farina si u moltu hè massa spusatu).
- Pudammu a pasta di 1/4 inch, è aduprate un cutterie ronda per fà 3 circhi di 1/2 inch.i. (O munita solu in circa 10 piezzu, fasciate ogni pezzu in una bola, è sfattendu ogni bola in una frittata circa 1/4 inch in grossu). Pujate un pirtore in u centru di ogni ghjornu cun u dettu.
- Aggiunzà assai olii vegetali (o frette accumptu attenti o mantarè) in una slicchola chicca per avè una prufundità circa à un centu di grassu, è u calore finu à grassu si sizzle quandu a pasta hè aghjuntu. Fritto pane in parechje finu à marrone ore à i dui fasciati, lampendu solu una volta.
- Drain cakes fries on paper towels and sprinkle with sugar while still hot.
- Servite caliu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 140 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 12 mg |
| Sodiu | 342 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |