Deep purple in colore è fattu da u granu seccu, chicha morada (" viola viulita ") ùn hè indisputavule com a vinu refrescante icona di u Perù. Di l'umili l'andini Andini (è riccu à antioxidanti), hè cunsumatu da l'oghje nantu à e persone di tutte e classi sociale è in quasi tutti i cuntesti di u paese, dapoi un scatula rapida in un postu di u mercatu à un state elegant state. U gustu hè untuatu rusticu, dulce dulce è stimulantemente stimulante per i spezii usati in a so preparazione.
Oghje hè chjaru di truvà dinamica chicha morada è / o miscelanea à l'embiu di a preparazione di a vanda in supermercati in i Stati Uniti chì anu sustinute pupulazioni di persone di l'origine peruviana (è sempre l'Internet per quelli in altre locu geograficu). Hè da u scratch, ma hè assai più satisfactoriu - per micca di sviluppu economicu - è farà a vostra casa a fiertà cilesta. Preparate averia chjucu di sta ricetta basica, da cambià a volta dopu cun una di e variazioni citatini sottu. Sarete cuntentu chì site!
Chì avete bisognu
- 1 libbra (circa 450 grammi) u pasta di purple peruviana in u cob (circa 4 ete ani medium)
- 1 gallone / 4 litri di acqua
- 1 bastone
- canna (circa 4 o 5 cm long)
- 6
- craci tiatrali
- 1/2 tazza di zucchero biancu
- 3 manni purcina (o pani frischi, ponu utilizate manci pate o pilate)
- 4
- chjarasea chjave
Cumu fà
* Ears di corn purivinu peruvianu purcenu, in vendita generale, ci sò dispunibule in parechji mercati Latino-americani in i Stati Uniti. Se ùn pudete truvà quelli in una tenda di u brique è u mortu, pò esse urdinatu in ligna. Sò sustituzioni di altri tippi di granu ùn sò micca recommandé.
Rinfria l'ore di corn purpureghja sottu u griglia di rinfriscà a polizia o materia straniera. Pettite u zitellu, ancu tutti i grani chì ponu esse chjappu, in un pezzu maiò cù l'acqua, canna è culo. Pusendi u pignata nantu à u focu altu nantu à a stufa; Quandu l'acqua righjunghjendu u puntu di ebbulenza, rinfriscenu u calore à bassi. Pudite à fassi fassi per cinque 50 minuti.
Eliminà u pignolu da u calore è permettenu di enfasi finu à chì sana à manighjà. Strain the liquid through a fine strainer into a pitcher, sidd'a u solu (senza rimi) i solidi. Aggiuncenu u zuccheru à u liquidu è agite finu à chì hè dissolutu cumplessu. Tastu, aghjunghje più di zuccaru se vulete, ancu chì questa zucca hè a più fresca quandu ùn hè micca troppu dulce.
Chill the chicha. Nota: À questu puntu, pudete fà un altru batchju di a vittura, siddu vulete, aghjunghje più acqua à u pome cù i solidi riservati è ripetendu u prucessu tutale. Quandu vi vede chì quasi tutti i grani di granu anu apertu sottumessu, sapete chì u granu hà rinunziatu tuttu u so gustu; finu à questu, pò esse riutilatu in questu modu.
À dirustu prima di serve, ciuciate u pezzu o pirae in pochi cunti è u zucchero di limi. Aggiuncenu aghjunghjule di frutti è zucchero di lime à a chicha in u vintu è babbu. Servite cum'è hè o più di u ghjacciu, cù una paglia è una cullera longa (per manghjà u fruttu), se vulete. Ammaistrà un'altra scatula chicha morada in a fria.
Variations Delicious sobre Chicha Morada
Comu succète cù i pratiche tradiziunali veramente tradiziunali è eddi in tutti i culturi, ogni famiglia peruviana ponu u so propiu torci nantu à a basa di ricetta chicha morada. Eccu alcuni manere di fanificà u sapori:
Aghjunghje a robba di una pineapple fresca (a parte chì avete spuntatu annantu à vultà u fruttu) à l'acqua cù u cortu è spices, prossimu cum'è sempre. In alternativu, aghjunghje a robba di un cìgnulu di alchimies (parti d'aranciu solamente), o un paru di manzili o pèrdite (scorciati o micca, comu vulete, è tagliatu in taglioli o taglioli).
Dàtini à disperse in e edulcori in a vostra chicha morada. Fate un pocu più rusticu cù u zuccaru marrone inveci di biancu, o vai in piaghjaru peruvianu è utilizate chancaca ( zuccaru di canna nonprocessed chjamata piloncillo, tapa de dulce, raspadura o panela in certi paesi in lingua spagnola). Avemu bisognu di calori? Pruvate a vostra edificanti artificiali favorita.
Fate un fanciera pocu cù u fruttu fiore, se ti piace. In u locu o in più di a mazza / pearadore dicata, aghjunghjenu e tazzi di ananas o frutti freschei di u guava à a vostra chicha.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 116 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 5 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 1 g |