A versatilità hè a chjave in sta ricetta. Aduprà com'è un platu principaru, una cunfigurazione di carne, o per boulette. Mandolini stòrichi sò imbruttati da i buchi miniatura di u furmagliu di mozzarella è di sicuru dopu avè servutu cù una salsa di vodka a salsa di a pasta di a vostra scelta. U zitrone rossi agghiuncinu in u salsa di tomate è aiutanu à neutralizà l'acidità di i pumati senza l'aghjustà sapori di zuppa. U vodka pò esse omessi s'ellu necessariu. U salmu cumene nantu à a so propiu per un pani di pasta. U salottu di bumbia pò esse furmatu in un capzo , senza o u mozzarella di furmagliu di furmagliu.
Chì avete bisognu
- Salsa di Vodka:
- 1 Cullera
- oliu d 'aliva
- 1/2/2 cup piccatu
- cipolla dulce
- 4 craimi
- agliu , pressatu
- 2 (14.5-ounce) latte
- tomates ( petite-cut)
- 1 (6 ounce) pò pasta di tomate
- 1 zucca grande, raffinata finamente
- 2 Cullumulu
- oregano (finamente picatu frescu o 2 cuissonpiate secchi)
- 2 tazzi di acqua
- 1/4 tazza
- Mandolini:
- 1-1 / 2 liri
- carne bovina (preferibile 80/20 chuck)
- 1/2 libra pesce di porc in Italian style
- salsiccia (o ligne di salchicchi italiani, casings eliminati)
- 2 oghji extra-grandi (battezzatu)
- 1/2 tazzi di miglii di pane pusatu
- 3 d'aghju, pressatu
- 1/2 taza cipolla fina piccina
- 1 Cullera di oru di orecque (finamente chopped fresh o 1 cuisson)
- 1-1 / 2 cullizzioni di u tecido kosher
- 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca
- 24 (circa) picculi balli frischi
- furmagliu di mozzarella (circa 1 pulg. di ditadiru ognitantu - vedere nota)
- 1 Cullera di oru di orecque (finamente chopped fresh)
- 16 oz. pasta cagna cocia, cum'è penne, rigati, ziti, o linguine
- Opcional: rami freschi di oregano per adornu
Cumu fà
Preparate vodka sauce : Calà l'oliu d'oliu in un pezzu maiò. Aggiuncinu a cipolla dulce ciatata è suvitatu sudu in cipolle finu à licciche. Aggiunciu allu stazzatu è rutti à 1 minuti. Add tomate picatu, pasta di tomate, zucca rossu, oregano, acqua è vodka, in tràccia di cunghjilla. Assicurà a finesse simplicità finu à l'ingreghenu, è i vegetali cummincià à scumpittura. Aghjunghje acqua più supplementu se u salsa di tomate si troppu grossu. Sta Seasonu cù sal di kosher è pimentau novu à u gustu.
Mentre a salsa hè di cocilu, preparanu liccardi.
Preheat oven à 400 F. Mandela un panellu di cungiata cun lampa non-stick.
Per fà i boli , aghjunghje pocu di vacca moltu, salsiccia, ova, migliu di pani, agliu, cipolla dulce, oregano, salinu è pepite finu à culleghje. Ùn soprave.
Pòdei circa 2 cullizzioni di cunghjunghjile in a manu. Prusse una bola petra di mozzarella in u centru di a carne. Formate a carne in ghjiru à l'induve hè inturniatu sanu è intornu in una bola. Repetite finu à chì tutte a carne hè aduprata.
Agghiunciu circa 25 minuti o finu à i zuccheri di bacinu ùn ponenu micca culore rosso. Trasfere meatballs cociuti à u vodka sauce. Servite nantu à pasta pasta cocia è guarnisce cù sprig frescu oregano, se vulete.
Nota: I boli picchi di furmagliu di mozzarella fresca sò sopravuti in a secca deli di a maiò parte di i grandi mercati è magazzini. Anu ghjuntu in una bagnu sumerita in l'acqua. Se ùn pudete truvà e piccule balli, utilizate a mozzarella massimu corsi in cuttuni in 1 inch squares.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 547 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 120 mg |
| Sodiu | 689 mg |
| Carbuidrati | 62 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 36 g |