Chicken Marengo hè un pianu francese dopu à a battaglia di Marengo, una vittoria per Napoleon. Tradizionalmente, u pranzu è sirvutu cù un adornu di l'ova fritta è i cammargu o cangrejo; in ogni modu, più ricetti di u ghjornu, cumu questu quì, abituale o menu omessi estes ingredienti. Questa ricetta di Marengo hè fatta è gustosa - hè una culori di sabbia di pezzi di pollame, tomate, funghi è un vino. U puddellu hè guadagnatu à a perfezione cù i ligumi è di a salsa, è u prugettu ùn piglia più d'una ora per preparà è cocilu. Servite stu platu diliziosu cù u pasta di tomate è a pasta cum pasta o noodle cagna è una insalata per un fabuloso pranzu.
Sì bisognu di sta ricetta, pudete vulete pruvà pollastre cù vinu è u pumadoru .
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra pezzi di pollaggi di boneless (fette)
- 1/3 tazza di farina piattura
- 1/4 tazza
- oliu d'oliu virginu , divisu
- 1 cipolla grande (fette)
- Opcional: 1/2 dolci dolci (fette)
- 2 tablespoons butter
- 8 ounces di fette in fette
- 2 dente d'agliu (pressatu)
- 1/2 tazza di vinu biancu seccu o sherry seculu
- 1 tazza di stufa di pollo, preferibbilmente nè sodium o sodium bassa
- 1 can (14 1/2 ounce) i pumati diced
- Succu di 1/2 limonu
- 2 cupping tablespoon paste
- 3 ponti parselle
- 1 foglia
- 1/2 culler è di gustu
- 1/4 cucurbitxera pimenta negra fresca, o à u gustu
- Guarnita: 2 pesci di cuccagna fresca
Cumu fà
- Pudemu u puddastru è a farina in una sacchetta di almacenamiento di alimentariu è aghjunghjia à accustà e pezzi. Sittianu.
- In un sali grande o salamandere nantu à u focu medium, salpicate a cipudine è a pepite (in casu sanu) in 1 à 2 cullizzioni di l'oliu d'oliu finu à trasluzente. Elimine à un pianu.
- Aghjunghje a restante 2 o 3 cuppi d'oliu d'oliu à a panna è u calore nantu à u caldu mediu. Aggiunce u pollame chinu à u panu è rutti, tornendu freti, finu à mari. Eliminà u puddastru à un pianu è si stende.
- Aggiuncenu a mantra à a panna è u caldu nantu à u focu mediu latu. Aggiuncenu i funghi è saute finu à tèndinu è bruntatu, circa 3 o 4 minuti. Aggiuncinu l'agliu è seguite a coccia per 1 minutu più longu.
- Pour el vino in a panella è fate ancu quasi casi sera evaporatu. Aggiuncenu a salamaria, u pumadoru, u zucchero di limonu è u fugliale di tomate. Maturu bè è fate torrai à foglie.
- Aggiungi u puddastru è ligumi à u panu cù i cungii taglioli è a foglia. Gustinu è aghju salinu è pimentu, cumu toccu. Reduzza u calore à bassu. Pane a pan è fremer à 10 minuti, o finu à chì u pollulu hè coccu.
- Elimina u ramu di a foglia è i prugnoli arrissati da a salsa. Spoon chicken mixe in un piendu di sirviziu è guarnisce cù un piccolo picatu frescu. Servite cù pasta pasta cocia, o fettuccine o o risotto.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 525 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 105 mg |
| Sodiu | 695 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 36 g |