Chì è Couverture Chocolate?
Couverture hè u nomu daveru à una certa classa di chocolate di alta calidad. Tutti i barchi di cicatrizti cuntenenu parechji di i stessi ingredienti di basa, sò stati di cacao, latte di cacao, zuccheru, è forsi additivi cum'è a vaniglia, a lecitina di soia o latte in po. Ma u chocolature couverture, à u cuntrariu di a cicculata regulare, hè chinu à una texture più fina durante u prucessu di produczione è cuntene un percentuore più grande di cacao manteni relativo à l'altri ingredienti.
Sti dui difetti producenu un savore superior è texturale chì fa cumprendi u chocolataghju preferitu per fugliate è eppellemu truffle, bonboi è altre dolci dolci.
In l'America, i normi precetti per u statu di chocolature couverture chì u chocolature di couverture cuntene un minimum 35% di sòdu di cacao è u 31% di mantova. (Quì hè una primiata nantu à cumu si chjucu hè fatta è ciò chì significanu l'altitudine persone). Un 31% hè solu l'ammontu minimu, in ogni casu, è parechji couverti chocolati cuntenenu à u 39% di mantova. Cume più a mantega di cacao cuntene u cicatrizu, u più fluidu hè quandu si funnu, chì hè per quessa hè l'opzione preferida per u timpuramentu.
Quandu devé di aduprà Cumpagnia Chocolate?
Aghju intesu qualcunu argumentanu chì avete da solu l'usu di u chocolate standard per manghjà è di riservà i chocolature di couverture per fuglià solu. False! U chocolatu Couverture hè diliziosu è face una maravigliosa è manghjà u chocolate.
U mantellu addrovertu di cacao si dà una texture fantastiziente perfetta, è a bona qualità di i fagioli di cacao dà un sapori bellu. In ogni casu, hè tipicamenti più caru ca avutri chocolati, cusì ecunomicu faci u sensu più sensu per salvà u chocolature di couverture per i tempi chì u gran gustu è a struttura sò primordiales.
A Couverture hè ideale per fuglià è di staghjunà, è questu quì hè veramente brillatu. Utilizamu in qualchì ricetta di candy induve vulete una tapasea cù un sapori di cicculata, una bella brillantissima, è un "snap" sanu chì muzzianu in i dolci. Aduprà per fà alcune di documenti, cunfettu torbole, o fà raggruppani o cascas .
Pudete vultà in cunvertimentu? Hè dipende. Perchè cuntene un percentinu maiori di mantova di cacao, pò esse diventendu diversa in ricetti chì u chjamanu chocolatu friddu, cum'è tortas o brownies. I tippu diffiressi di grassi à u zuccaru è di i solidi cacao puderanu esse un problema, sicondu a ricetta. In a maiò parte di i casi, hè megliu da cocchi cu chocolatu intimi per fugliale è salvà a cunversione per immersioni.
Oghje Cumpari Couverture Chocolate?
Una bona nutizie - grazie à l'internet, ùn ne più bisognu di visità una spicialità o di buddy à un distributore alimentariu gastru per acquistà chocolature couverture! Puderete cumprà da compra direttamente da un situ web di l'impresa specifica, o visitate distributori cum'è Chocolate, Chocosphere o Gourmail. L'Amazonia ancu metti certi tipi di couverture chocolate!
Molti chocolati in fine pruducianu chocolature couverture, cumpresa Amano, Callebaut, El Rey, Felchlin, Guittard, Lindt, Scharffen Berger è Valrhona.
Ùn ci hè micca un "top" o "chocolate" di couverture di recommandé, cum'è si tratta à u gustu è preferenza persunale. A mo ricumandazione hè di tastà diverse marchi u tempu, se pudarete, per truvà a vostra ricerca predilettiva pròpia.
Cosa Mustu Puderaghju Cû Chocolate Couverture?
Prima di tuttu, per apprezzà apprezzà u chocolate di couverture, avete bisognu à esse chiatte temperatu di cunvirsu. Eccu a mo guida à u cimiteru di cicculata , includendu un video instructivo utili.
Una volta chì hà maestru di travagliu, pigliate u to chocolate chjaru per un spinu e chjappu una di sti tòfili! (Ùn mancu missu i mo struzzioni nantu à cumu di fraccià e truffle , ancu).
- Tartufe rosso rosso
- Truffles Spumanti
- Truffles Italiani Crosi
- Chocolate Truffles di Raspberry
- Truffles Nuvole Chocolate
- Mint Fudge Truffles
- Raspberry Rose Truffles