In e regioni di l'Asia, u Chaat Masala hà longu una manera famosa di cunditu l'alimentu. U nomu stessu si traduce com'è una referenza à i saluti savori forti. A Chaat Masala hà parechje variazioni diffeenti di e ricette chì ancu hà qualchì spezia di stabile. Per esempiu, pudete truvà generale l' asafetida , l' amceor è u salu negru chì hè ancu nativu di sta rughjone.
Chaat Masala hè più ca chè questi trè pezzi, in ogni casu, è per sta prezzione ci combina ancu cumin, pepite negru, ginger, fiolu, cayenne, paprika è uni pochi altri! In modu persunale, mi piace di sta variazioni u megliu, perchè aghju u calore chì a cayenne pruponi com'è l'ingredi savurosu, amare, arzu è àcid chì l'altri spezii aghjunghje. Avete avvistatu ancu quandu avete fattu questu chì aghjustu un pocu di sali.
Salt si aiutà à scumpressà u sapori generali di u misgiu in tuttu, è ancu accentuannu uni pochi spezii chì altri ùn eranu in notu passati.
In più di l'ingredientu supplementu, puderà vede chì sta ricetta ghjusta bisognu di parechji spezii. Ùn ci hè bisognu à esse intimuriti si ùn avete mai spaghetti. A più impurtante cosa di ricurdà quandu si fate questu hè di ùn lascià i spices. Quandu in dubbitu, tira fora! Ancu un pane tostu veru hè megliu.
E mentre pudete salta da ghjunghje da a ghjurnata, vi ricumandemu à voi cum'è u gustu ùn hè micca vicinu com immillorable si ùn fate micca u tastu. Bona Furtuna !
Chì avete bisognu
- 4 cuverzi di pezzu amicoor
- 3 ciorpi teaspoon cumin seeds
- 1 cucurrucucu sal marina negra
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1/4 cullera di cucina asafoetida
- 1 cullenella garam masala
- 1/2 cuisson di ghiacciolo
- 1/2 cuisson di fennel
- 1/2 cucurbitella à ave di ave
Cumu fà
- Hè cruciali in questa rèptea per toastà qualsiasi espezie chì sò listessi per Chaat Masala. Questu permetterà certi olii essenziale di questi spezii per esse liberati è creanu un sapori incredibile.
- Fate quì aghjurnà e vostre spezii sanu (in questu casu cumin, fennel e ajwain).
- Pudete una sartina nantu à u caldu fissu è permette di calenderà.
- Quandu hè aggradèvule, posto l'spezia in a castagna. Piglia u ghjornu à ogni 10 sicondi o per quasi 45 secunni à 1 minutu per ùn micca micca brucià. (Hè impurtante chì a casciera hè asciutta, ùn devi micca dettu l'oliu per toast Tese Speciali).
- Quandu l'aromi sò apparenti è ci anu da tostu per un minutu o dui, friddi questi spezia in un tastu è permettenu di fretallu durante 2 minuti. Fiancà, pusendu in un macinatu o morteiro d'una spezia è grind.
- Trasfirittà à un pappagallo enchiendu. Allora aghjunghje in e altri spezii è mischjà bè.
A Chaat Masala pò esse sprinkled à u pollastre asfaltatu, prudutti affezionati, legumi cocchi, è ancu più di frutti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 9 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 260 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |