A soppa Tom Yum Thai hè a ricetta più populari di tutti i sopopi tailandese. Adupranu generalmente i gambarinu, ma una versione vegetariana hè cusì bellu. Tom Yum Soup hè famosa in u munnu, è puderia spende à u sistema immune è aiutà à battre per i friddi è di u gripe.
L'autentica ricetta di Tom Yum ùn hè micca di legnu coccu. Inoltre, certi persuniani a prefittà cù questu ingredientu (chì a face u so nomu Tom Kha), risultatu in una sopa più grossa, riccuta. U latti di coconinu hè aggettivu cumu voluntariu - sè vo decide esse ochju qualcosa di sicuru d'aghjunghje un pocu di più stock. In u Tailanda, anu spessu aduprendu u Carnation evaporatu u latte, chì hè una bona opcione per i vittani, mentre chì i vegani preferenu di u legnu coccu.
Questa versione vegetariana / vegana hè faciule simplificatu, è ancu solu sana (se no più più) chì a ricetta tradiziunale. Fate cusì una sassa di sopra oghje cum'è un appetizer, per lunch o com'è un supprimimentu nutrimentuali. Amu piace cumu calienta è energizeghja!
Chì avete bisognu
- 5 à 6 tazzi di stanzuni di viti vegetali di qualità di qualità
- 1 à 2 zicchini
- Limefresme , piccatu, o 3 à 4 cullizzioni troppi friddi priparati
- lemongrass (dispunibili à i mercati asiatichi)
- 3 fulari di calce famosa di calce (disponible fresh or frozen in mercati asiatichi)
- 1 à 2 chili chili, fette, o 1/2 chiffonti chili fritto seccu, o 1 à 2 cullen di teoli chili sauce
- 4 dente d'agliu, piccatu
- 1 piezzu di tagliu di gargudu o ginger, fette in fette matchsticks
- 1 tazza di funghi freschi (cum'è shiitake), affettati
- 2 cups baby
- bok choy , foglie siparati o chopped if big (o sustitutu di broccoli o pance)
- 1 tazza di tomates cherry
- 1/2 pò un lignu d'cocciu di bona qualità, facultativu
- 1 cuisson di zucchero brutta
- 3 o 4 cucchi salotti di soia (utilisentanu senza di trigliu di dieti senza glutine)
- 1 tablespoon fresh juice di lime
- 1 à 2 cups tofu brutta, sliced in cubi
- 1/2 cupu
- basilica fresca , appena chopped
- 1/3 tazzi freschi di cilantro (cilantro), appartinatu piccu
Cumu fà
- Pour stock in un pate sopra. Sì facenu u risorsu da cubbi o polvari, ma sicuru d'avè sustinutu (se u gustu hè bellu in u so propiu, farà una sopra mejor). Aggiuncenu a pistola di Pasqua, più a lime leaves, chili, ajonchi è galangal o ginger. Fate ferite è fogghi un focu duru duranti 5 minuti, o finu à chì u caldo hè assai prufumatu.
- Aghjunghjenu i funghi. Aduprà u calore à u mediu è fremer à 5 minuti à 8 minuti, o finu à i mushrooms sò durmendu.
- Aggiunce u bok choy è cherry tomates. Poveramente simmerde 1 à 2 minuti più (bok choy ci vole in lignu crisp).
- Aduprà u calore à bassu è aghjunghje u latti di coccu si usa, u zuccheru, a salsa di soia è u zucchero. Aggiunza u tofu finamente sucia
- Fate un testu di gustu, aghjunghjendu più chili o salsa di chili si ùn sapi più piccante. Sì senza salata, aghjunghjene più salsu di soia o un pocu più stanzu o sal. Aggiunna 1 succulinu di zuppa di più si troppu azùsu. Sì troppu salatu o dolce, aghjunghje un altru compressione di zuccaru di lime.
- Per serve, culletta di sopa in tazze cun albahaca fresca è coriandru abbivulatu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 461 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 6 mg |
| Sodiu | 1.609 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 29 g |