Dicenu chì tene à evoluzione mentre vi vanu.
Ùn puderebbe parlà per tutti, ma aghju certamenti anu fattu chì l'aghju evoluttu da a prima volta, scrivite u focu aftenu, in u 2008, pocu dopu à l'alba di u tempu.
In questu ghjornu eru ghjovanu è idealista, chinu d'acitu è l'altru. Sunninniru una sucetà utopiana induve tutti pussede un sagittariu è un sforzu ghjuvatu, induve scappi ùn anu avutu maiore, induve ancu a fugliale di u tomate più veloce aduprà à u toccu di lumi di l'accattu carbuali, è induva nimu, mancu A nazione di battaglie - anu da esse chjappu.
Un poviru tarritoriu ancu a sbarcà nantu à a mo typewriter quannu l'aghju scrittu, perchè ùn sapia chì era deve esse veru. (Quì hè giustu, avemu avutu a machina di scriviri in 2008. Quandu aghju finitu un articulu l'aghju stampatu in un canister è ghjuchjarli in un tubu pneumaticu chì hè stata ligata à l'Inter-Nets.)
Hè cumu hè quellu in quellu ghjornu di falzetta. E ùn aghju micca avutu qualchì altra manera. Ciò chì, dopu à tuttu, hè a ghjovana FOR s'ellu ùn hè per sighjà grandi sonni?
Ma micca tutti sònni travagliendu. Quandu avarete attraversu l'anni, avete bisognu di accettà stu fattu. Ùn ogni cucina ùn hè stata magnetica per vende cunghjuli, per esempiu. E ùn avete da esse stallatu unu, sia, ùn importa ciò chì quandu remodelare di cucina murite.
No, puderete cullà i vostri fili in un cajulaveru di a cucina, induve sò assicurati brutalmenti da e vostre altri utensili, salvaticendu i so vini perfetta e fabrica. Eppuru, eccu! A terra ùn deve aperta è inghjola tuttu, pese à l'amuniculazione di i scrittori Internet di Ye Olde.
In seguente, anu chjappu di sta lezioni, forsi avete avutu i zitelli, è avà ùn avete micca ancu usciami. A vostra ingestizzioni dietaria entera duverà issa consistenza di corti fugliale perchè è pepite di polli chì u vostru figliolu esigeria è esse rifiuttu di manghjà perchè "anu troppu urientali".
Aghjustu still, even if you manage to make yourself a good dinner (once a year or so), percivarà sè stessu, cum'è se d'una larga distanza, perchè u $ 600 à u lavu di Chine Shan Hana à u lavà lavapu, è à traversu a nebbia è e terrazza di ciò chì resta di a vostra mente, ùn sia fatta chì ùn serebbe fatta da manghjà.
Finalmente, ci hè u divorziu, è mentre sparghjile i vostri cosi in u vostru novu postu, scuprerete, cù un toccu di nostalgie, chì ùn avete mancu ancu u cutidianu. Allora vi trasfurmassi à u supermeccheru induve chì, cù u drenaturu di u pienu di novu pienu è u mulè è e suminatu di purificazione, puderete cullà un cuteddu di cucina di $ 12.
Ghjè quì u mumentu a vostra nova vita cuminciate veramente.
Aghja u vostru Mind, Not Just Your Knives
Per esse claramente, a vostra nova vita ùn implica micca fà rende. Questu ùn hè micca di rinunzià nantu à i vostri o vostri cutite.
Invece, hè di vende a clarità.
Cusì, quand'ellu sarà sempre cunsigliu di l'impurtanza di mantene i vostri cutte (nè micca menu per u bigliettu di supermercati di $ 12 chì di u vostru Shun), ùn serebbe più per passà fantasìi capricti di diventà un sacchiglianu spirale, cummerciu vicinu à i fieri di stradale vicinu à i vinditori di pezzi artighjanali è i prudutti di bietti di cani.
No, da quì avà accunsente cumprenà ee eines chì sò adattati per e vostre necessità è i vostri mezi, è se quì significa compra un cutiddu di u prezzu, perchè esse. Cheap o not, una cosa chì ùn hè micca esultativa hè mantene bè sharp.
Per una cosa, hè più faciule per travaglià cù un cutiddanti cutidianu, perchè un cutiddanti cutidianu face u so postu cun menu pressu di voi.
E perchè ùn hai micca avè pressu finu à pena, hè menu puderebbe sviutate è tagliate. Cumu a maiò, menu pressione pressu significa chì sè ùn vi sparà, hè più prubabile di esse un nicki minore di qualcosa più peggiu.
Parlendu di i culteddi, quandu sò prestu à passà da u cutidianu di $ 12, u ciciglia di 10 inch di Victorinox vi mannanu di menu di $ 40 è hè un cultile excelente per i soldi. Ùn prumu, ordunque.
Prima di vultà più à quì, parlate di ciò chì hè sboccu è ùn hè micca.
Sguassà un Cumbineddu Grinds Away Steel
L'arme di vaghjime di un coippu tipicu di cucina hè in forma di V. V. Si avete guardatu à un novu cuftu cù una prufundità sottu accanzata, questu vera. Difatti chjappi anu diversità angles, è parechji anu avè qualchissimu chjamati chjosi di doppia chjesa, induve avete un riffettu primariu chì hè chjucu, dicendu, 20 gradi, è un mondu, à l'aranciu di u borde, se vo vulete, chistu, dicerete 15 gradi o più nigating.
Ricurdativi, tuttu questu hè visibili sutta l'accentu.
Più diventatu l'angulu, u megliu u fogliu, u più difesu hè di mantene quellu eddu.
Doppu l'usu pi un certu momentu, o dallighjenu chjappà in u to cajon, chì V hè ingaghja in U. E ùn avete micca bisognu di sapè; Serà evidentemente quantu pocu prutezione u cuteddu. Avete vultatu à un momentu di ricusà. O in effetti, sguardu.
U focu in un cutidianu straggiuneghja a lunga di un certu quantità di l'acciau, mantendu l'angolo di 20 gradi. Ùn ci hè nè manera di turnà l'U à un V senza scupperà di qualchi di u cuteddu.
Per fà chì, avete tri scelte:
- Fate cù tuvaglio
- Fate cusì cun un sacchette manuale o electricale
- Pigliate à un rinfrisco di cutiziale
Pudete avè avutu chì ùn aghju micca scrittu nunda di utilizà una ghjachjaru di acciau, chì pò digià induve ingerente chjamatu un acchè afari. E a raghjoni chì hè, un saccu di ghjuvellu ùn sforza micca (ie grind away any steel), hè una putevule à l' upertu chì hè stata aghjusta.
Sgrùappu? Honing? Ciò chì in u mondu hè a diferenza? Ùn averite micca sempre. Avemu da vene in pocu.
Cumu prufittà u Knife Yourself
In i mo ghjorni militanti, ghjurà chì u manual (per esempiu "pull-through") o sfarenze elettricu si eranu evitari tutti i costi. "Eranu malatu per i vostri cutite," mi lamentu. "Mughjenu troppu in acero."
Sì, chì pò esse veru. E si unu di utilizà unu per aghjà un cinquemu di 600 scie, perchè u vostru privilettu di cunversione per un periudu di micca menu di un annu, è esse ubbligatu à scurdà u travagliu in a me cucina. Sè vo avete parlendu un cutidianu di 12, di l'altra banda, "quale si importa?" hè, in fattu, una attitudine razova.
Pudete accadarà e soffice in a salvezza è a vendita di iri, è in particulare in i cuparti di i vostri parenti. Se vulete ricuà un novu, l'Choice of Chef's Choice 450 hè un sacramentu manual decentu, cum'è a Chjave di u Chef's 110 in a categuria elettrica.
Sì avete usendu unu di sti tipi di scidunati, seguità a struzzione di u fabricatore, è più impurtante, ùn culpèimu micca .
Fighjemu nantu à i so parute. A cosa piacevuli nantu à i stradelli hè chì, à u cuntrariu di tanti autri gadgeti di cucina, un ghjuvatu ùn hà mai spiccà di travaglià. Infatti, un ghjuvatu ùn hè nunda più di un pezzu di pietra, è questu da un pezzu di pietra per un tempu assai longu. Cum'è cù l'altri tipi di scidenzili, sè vo vulete pruduzzione cun un sguardu, hè solu sensu di principià cù un cultile chì ùn particularmente micca cura.
Arricate quì un carizzzzu duie carrughju, cun un sbagliatu latte in un latu è una grana fina in l'altru. Partenza cù u latru latru, chì dà u cutidianu 10 pedichi per ogni latu di a pala, guardendu à un angolo di 20 gradi. Allora fracche a petra è dà u cuteddu u stessu trattu nantu à a parte fina.
In a strada, a ghjente a parolla senti a parolla durata è pigliate l'idea chì si riferisce à una petra molla . Chì hè un sbagliu simplice per fà, è u fattu chì ci hè un tipu di sguillata chiamata à l'acquizita si aghjunghjenu a confusion.
Ma spiranze sò una bèstie differenti. Hè bisognu à imbuccatura prima di usà è esse dumandà un corpu fiuritu di l'acqua per daveru nantu à elli à sfurzate. Certi sediati ordinaru esce megliu. In fattu, i picculi particeddi di l'acciau chì a petra grinds off pò esse suspesi in u liquidu è in veramente dannu a pale. Questu hè veru di l'acqua è in particulare l'oliu, chì ghjè un altru sustanziu chì a ghjente si spende mancu appena vulgariamente à i so pedichi, presumibuli cù l'obliettimu di lubricà.
Eccu più nantu à sfaccià un cuteddu cù un sguardu .
Un rinfrescante cù un acciaio di cungatura
Infini, dopu avè rilvatu l'arme nantu à u cuteddu, avete bisognu à riavrà a borda per falla veru. Chì ghjè chì u moltu di un novu quì à u cuteddu hè chì u ramu estremu di a pala hè microscòpica prima. Hè per quessa hè aggradèvule. Ma hè cusì rico significa chì hè facilmente intricatu à un latu o l'altru, chì pruvucarà à u cuteddu per avè malu. Ùn hè tristu, hè quellu chì hè chjamatu da veru .
U rimedu à questu hè di sfornate u filu di u spallee nantu à un acciau. A cuntrariu di sfurmazioni, anu rimettu ùn mancanu sideru. Puderanu, si rimaranu quellu arruvatu.
Avete chì ancu di rimettemu u cuteddu dopu à sbuchjuntura, hè una bona idea per dà un cuteddu uni pochi cuttàrrimi nantu à un ingrossu sughjettu in quantunque cumincianu à travaglià cun ellu. Sè stati slicing o tagliere per un perdudu di tempu, u vostru cuteddu pò esse benefiziunate da un pocu pinzellone nantu à l'acciaio quattru deci minuti.
L'acciau lisciu hè u megliu, in quantu chì u tipu stancu. Un azzaru ceramica cum'è questu hè una scelta excelente. L'acciai di diamanti sò ancu boni, ma qualchissimi pò esse troppu abbattente.
Per utilizà un aceciu, accòllanu in ghjustu cù u tippu à a vostra cuttutta. Una manu in a carta da tagliu aiuta per aiutà à mantene a punta di l'acciau da slipping. Trasparendu u cutiddata in sopra à l'altru, cù u listessu angulu di u gradu di 20 gradi è quand'ellu hà fattu quandu aghjunghje, è dece cullucate nantu à u marcu di l'ochju è dece à diritta.
A strada, scurdate micca quellu chefs maneuver criss-cross nantu à a TV. Sò justificà e so micca, è ùn solu ùn hè questu mètudu micca più efficau, hè assai più probabili di riunioni in una ferita seriu.
Eccu cumu più nantu à cumu utilizà un sèrvenu d'honne .
S'è tutta sta parolla di anguli è dòviu hè bisulane, pigliate un cultillu à un coltu di cervau per aghjustà un paru di volte à l'annu hè perfettamente chjappiutu è puderia esse l'ultima cambiamentu in u tempu di u tempu. Ricerdu solu chì ancu s'ellu avete qualchissia altru a ferita u cuteddu, avete bisognu di scinnià da u tempu.
U Signuruzzu per pudvente i vostri Caveri
E finarmenti, quì hè un punta per arregistramentu i vostri cutite. Sure, sti ritimi magnetichi sò fine, ma ùn preoccuvaghi chì un cuteddu hà assicuratu è stabbinga à qualcunu in u pede, perchè ùn sò micca. Blisteri di cecchile si trovanu fine, sè stessu. Però ricordate chì i vostri cutidianu avè bisognu à ghjunghje , perchè e so vignaghjoli ùn anu micca arritrattu direttamente nantu à a leggerie, chì l'arragmparanu da veru.
U megliu modu per fà un cochja di cucina, in veru, hè in un cajolore, ma solu dopu chì prima hà pruteggitu cù un guvernu di cutidianu di prezzu, chì pudete cumprà individuallyu o cum'è un set. Cù sti elementi nifty accessorii, i vostri cutte ùn si ponu accustà vicinu à e vostre calafriche senza avè danatu - è prutege ancu di vincenu quand'elli si trovanu annantu à qualcosa.