E ligumi di primavera di primavera si ponu vede in quiste faciale, riccu, delicious. L'asparagus à u lattice pò prestitu un sapori maravigliu veramente gruzzo, mentri li porra addivanu un pocu di dulcezza à u partitu. Quiche quiche hè bonu per u lamentu di u prezzu (fighjitu a notte prima, fate oghje quandu avete prontu à manghja!), È ancu di più freschezza di brunch o di lunch. Sò un fanàticu da una cena di luce.
Sì, avuto chì avete manghjatu quì per trè pranzi un ghjornu. Forsi ùn hè micca u stessu ghjornu, ma sì!
Chì avete bisognu
- 1 Crosta di cuttura di 9 minuti in caccia in un pane fondu
- 1
- porec
- 1 mannatu
- asparagus
- 2 tablespoons butter
- 3/4 zuppa di salatura
- 3 ova
- 2 uolo
- 2/3 tazzi di latte sia (o 1/3 ogni latte è crema)
- Pappatura negra fresca rissata
- 1/2 à 3/4 tazza di furmagliu rossu (Parmigianato, gruyère, chèvre, o quella chì stalla a vostra barca, cumprendu una misura!)
Cumu fà
Sè vo vulete fà u so propiu cìtulu di pezza, fate puru sta ricetta . Ma prima di cumincià à piglià à tuttu, avete un pezzu in pezza larga à pezza in paese in paese in paese in paese.
- Preheat un furnu à 350F.
- Trim the leek: cut off and discard the root end and the green stems (reserve the stems to use in broth or stock if that's how you roll). Tagliate u porcu restante à a meza lonzitudine, è poi ghjustu slice transversale. Pudete u fugliallu fette in una tazzuletta è coperta cù l'acqua fresca. Chjama in testa à fraccionate a terra o sminu. Fighjate mentre attendu à l'asparagus.
- Trim off è scacciate i tremuli intimi di l'asparagus spears. Fate a lanci in pezzi di 1/2 inch.
- In una padedda fritta nantu à u focu medium-high, fretce a mantra. Pigliate u pezzu fora di l'acqua è mette in a panina (micca micca i pezziri in un colander) vi dumpere tuttu in a terra dritta! Sprucivisione cù 1/2 cullenada di u salinu è u coccu, remendu frecuentemente, finu à liccenti, circa 3 minuti.
- Aghjunghje l'asparagus. Cook, stirring friquenti, finu à liccassi, 2 o 3 minuti. Sittianu.
- In un pappu mediu, beate l'ova è u gingocchi d'ochji. Brush a parte di u ovu nantu à a crosta di pezza solu à capela. Focu per 5 minuti. Let cool to room temperature.
- Mentre a crosta, prufonda u latte in l'ova. Pienze in u restu 1/4 culler è di salone.
- Pone a crosta nantu à una pappagallo per un facilmente manipulatu. Spread the leek and asparagus mixture in a pie crust. Sprinkle with black pepper. Capu in u furmagliu gratu. Pouru a mezcla di u liocu in uniformu nantu à tuttu. Bacciu finu à settimane (u mediu assai pò esse ghjustu) cù 35 minuti.
Chì l'o quiche sò allughjatu à 10 minuti prima di slicing. Servite caliu, à a temperatura di l'ambienti, o ancu chilled the next day.