U lomitu di porch hè un cutte versatile di carne. Hè accoddi in a so forma; fà fà carve, perfettu per ogniddi (per esse si tenete qualsiasi ferries, chì hè improbabile), è hè cusì fugliale chì ùn hà micca bisognu di trimming.
È fàcili cocchi, perchè ùn hè micca assai grossu è si coceranu prestu. Pò esse u fornu asciutto, grilled, o ancu salteatu, è cunghjuntate bè cù l'alimenti inspirati da ogni cucina.
U filu di puta pò esse un pianu eleganti quandu hè accumpagnatu da una salsa rica, o un scuru casuale cummanu di salsa barbecue.
U lami di pollu face di u 3/4-à-1 1/4 liri. Sò spessu appiegati in prighjò cù dui laminatti in un pezzu, di solitu cresce e duas liri. Questa ricetta usa una sorta d'asseccu secu, cunzistenti di timore, saline è dui tipi di pepite, l'usu di 2 o più tipi di pepite propiu di cajun cooking. U lami di cervu pò esse ancu marinati, però, a carri hè assai afflittu, perchè ùn deve esse marinatu per più di una ora, in particulare, se ci hè un acidu in u marinatu. Questa puderia causà a carne per esse in muffa dopu à più di una ora di marinar.
Cumpilation Tips:
Chjama u filatu di porcu in 350 F in lettu à una temperatura più altu, postu chì hè cusì fugliale chì pò assicurà se cottu in un calore altimu. Pigliate a carne fora quandu hà righjuntu una temperatura interna entre 150 gradi è 160 gradi. Puduleghja a carne per restè durante almenu 5 minuti, in quandu u tempu a temperatura addiventanu circa un altru 5 gradi.
Se a carri hè cundotta fora di u fornu quandu a temperatura hè:
145 F sarà circa 150 F quandu servite, è i fette seranu un pocu rosu è umidi;
150 F sarà circa 155 F quandu servite, è i fette seranu un pocu rosu è umidi;
160 F sarà circa 165 F quandu u servitore, è e fette ùn fate micca un tinga rosa, ma a carne sarà pura.
Chì avete bisognu
- 2 1/4 zuppi di salatura
- 2 cuisson di pumite
- 1/4 cuisson di cayenne pimenta
- 1 1/2 tablespooni timore seccu
Cumu fà
- Calami u fornu à 350 F.
- Imbuligheghja u salinu, u pettine è u timore è rintra i lummini in a mistura, pressendu i salimenti nantu à a superficia di a carne.
- Pomi a carne nantu à una rachja cunfittata nantu à un panu di toscolu è fremendu in u fornu pre-furne per 1 ore à 1 ora e 20 minuti, secondu u grossu. Cumu normalmentu righjunghjenu 160 F dopu à una ora di tostu.
- A fetta nantu à u granu à serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 3 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 524 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |