Avete Need Citron in un fruttu?
Pity u poviru, maligned fruitcake. Quale hè chì ùn hà micca cunnisciutu a storia di u listessu fruttu chì si passene annantu à l'annu è sieghjani nantu à un bastone finu à a sesta di vacanze? I cose di u poviru sò spessu invintati cum'è ladri, giganteschi o porti. A maiò parte di a ghjente hà amatu o odiemu. Ùn ùn culpete micca a fruitcake, culpete a ricetta! Ci sò tanti stili distinti è ricette da quale elettu, cusì aghjunghjenu una altra chance.
Chì ghjè Fruitcake?
U fruttu stà facennu rivoluzione per seculi. In generale, u fruttu pudè cumprà tutte e tutti i seguenti: frutta candita, frutte secca, cascaredda di frutta, zucca, spice è qualchissia sorte di licore o acquavita.
U rapportu di fruttu è fruttu à u bagnu hè assai altu, cù pocu bagnu di cunti per sughma tutte e cose. Questu solu résultats à un coghju assai densu, hindu è pesu, senza dubbitu, dà risposte à a rimborsione di a porta. Ci hè dui tipi di basa:
- Chì Fruitcake: U tipu hè fattu cù ingredienti di colore arghjentu cum'è u zuccaru granulatu, u zucchinu di lignu, l'amanduli, u passiu d'olii, ananas, alberghi è questi simili.
- Dark Fruitcake: Ingene ingredienti più oscure sò usati cum'è molasses, zuccaru brùchulu è frutti scuri di u culore, cum'è pascenu, prune, dati, ciliegie, pecane e castagne.
U Citron Dreaded - Ciò chì hè?
Quelli chì ùn piaceru micca u fruttu generale ghjustu u puntu à u citru cuntadu o frutti utili in a torta.
L'alime candiede hè fatta da a cìtula di u citru fruttu da u stessu nome. U fruttu s'assumiglia à un gran limitu bagnu è hà una casca dilativa è pocu pulp o zucchero. Hè un di i quattru agrumi antichi, chì sò cultivati per più di 3000 anni. Hè stata usata medicinale per u malu istinu è intestinali.
Cumu cuntene una gran quantità di vitamina C, puderia evità l'scurvy. L'oliu Citron hè stata utilizata per u prufume.
Oghje, a frutera d'alime hè adupratu per fà câ cìtula di cidri cunfitti cusì cum'è utilizatu commercially com'è una fonte di pectin, chì hè una fibra solubbli. A casca candieda utilizata in fruitcake hè brined e fermentatu per parechji siame, désalted, boiled, è da seguita in una solu sucre. Dopu questu, hè siccatu è vinnutu per esse usatu com'è ingredienti in fruitcake, pudding pudding, è altri bè è dolci.
Sustituti per Citron in Fruitcake
Ùn avete micca aduprà a citru in u to fruttu. Pudete utilizà qualsiasi frutti cunfittiti chì preferite, assai prudutti sò prontu disponibile in a secca di furmazione di a vostra buttrega. Se vulete fà a vostra frutta candita, pudete fà. Pensate à l'ananas, a cirasa, a castagna di aranciu o a castagna di limonu. Hè fattu cuminciatu cù pezzi di frutto o di zuccheru in un ghjacciu pesci è da asciucà. Sò spessu spazjati in u zucchulu granulatu dopu à u prucessu di securi.
Sì ùn avete micca piace i frutti o cascas candiedi, pruvate a rimpiazzamentu di e pezzi di frutti di seccu in u to fruttu. Puderete trovu assai tippi di fruttu seccu in a buttrega di cullezioni, inclusi pasci, pasti, albercelli, pezzi, banane, mangos, papaia è assai più.