Ingredients, quantità hè fatta, è più prublemi di almacenamento.
U ghiaccio hè una mistura di latte, crema, zuccheru, è à parechji ingredienti chì hè stata cungiata in un pate grazioso è cremose cù tecniche speciale. U ghiaccio hè statu un trattatu populari per centu anni, ma solu diventanu cumunu dipoi chì l'usu generale di a frigiazioni. A pupulazione espliziu di u sorrelu hà purtatu à una quantità di varianti di ghiaccio, cumpresi fettuccine congelate, iogurti friddi, è ancu versi di non versi faresti cun ingredienti like milk coconut.
Ice Cream Composition
In i Stati Uniti, u ghjacciu duveranu 10-16% di latti di grassu. U latto di ghiacciate di latte di u latte maiori sò una pruduzzioni più lisa perch'elli cuntenenu una quantità bassa d'acqua è per quessu cristalli di sazii. I gelati chì cuntene menu di 10% di latti di grassu sò referiti cum'è "latte di ghiacciu" o, più populari, "sorbette".
In più di u latte o di a crema, u ghiacciu spessu cuntene l'stabilizatori, cum'è u gluten, per aiutà à mantene a mezchezza una texture coherente. U sustitutu di zucchero o di zuccaru sò generalmente agghiuncià per furnisce u gustu dolce chì a maiò parte di a gente espera. Ùn avemu micca varietà di varietà di ghiaccio, di zuccheri, sò diventà è appieganu à l'aghjunzione di frutti è di i zucarii naturali di latte per u so dulcezza sutile.
A varietà di sapori è additivi in u caprettu hà mantendu a so popularità forte cù i cunsumatori. Da i frutti exotichi cum'è u mango è a granada à i sapori novi, quant'è cafe o basilica, migliori di savori dolci è savori, sò stati creati annantu à l'annu.
Comu hè fattu Ice Cream
Sè postu un sacchitoghju di latti o crema in u freezer, finisci cù un pezzu ridottu di u lìquidu friddo, nò micca u soru latte è cremosi chì avemu da usà. I tecniche particulare sò impiegati à fà u soru chì crea cristalli di ghiaccio più chjudi è incorpora l'aria, chì pruduce una tessitura bè.
Chjucenu constantemente di ghiacciato, da a manu o meccanicamenti, assicura chì i cristalli di ghiacciati enormi ùn formanu micca in u mistieru. U prucessu di girata sirvia ancu per introdusione l'aria è creà una struttura d'espuma, a più affanniglie u mistieru.
Salt, chì diminueghja u punteddu di u ghiacciu, hè spessu usatu in u pruduttu. Quandu u puntu di friddu di u ghjuvatu hè ridituata, u cottu u calore da a buccia di ghiacciata hè più veloce, causannendu à frigorificà a un ritmu più veloce. A congelazione di a mutazione rápidamente produce cristalli di ghjocu più chjucu è un pruduttu finale più finamente. U salitu chì si mischieru cù u ghjacciu ùn hè mai avutu in cuntattu cù u gelato è per quessa chì ùn hè micca influenze u cuntenutu di sodiu. U zucchinu à salitu à pezzu ghjuculeva nantu à una càmera di gelato internu chì mantene u gelato in u sali.
U nitrogenu liquidu è u ghjacciu secondu pò ancu esse usatu per fà u so capelli, cum'è pruducianu ancu una accattazione ràpida. U famosu mall treat, Dippin Dots, hè petite bundite di ghiaccio chì hè creatu cun u nitrogenu lituu per frenu i chjassioni di u sorrel.
Comu Ice Cream
U ghiaccio soru deve esse curaggiu cumu putente duranti u so trasportu da a tenda à a casa. U prucessu di annunzià è rinfrescante pò creà grandi cristalli di ghiaccio è riduce a so texture sua, facenu micca solu per sceglie ma menu più piacevule nantu à a lingua.
Ammuate a ghjuvendu in u cumportamentu principalu di u vostru congelador, in quantu chì a porta, per verificà chì ferma bè sottu à u puntu di glaciali. L'articuli in a porta di i bursale sò esse ripercitamente riei à l'atmosfera più cálida quandu a porta hè aperta, chì pò causà un sciuglimentu è rinfrescante i coghju è bassa a qualità di a struttura di u gelato.
Per prevene i cristalli di u ghjacciu è i sapienti prufani di assorberu in u to fruttu dopu à l'apertura, basta pressu un pezzu di strappatura plastica nantu à a superficia di u gelato è da rimpiazzate a tapa. Questu vi pruponenu una bagnera da l'aria è di l'umidità mentre hè stata guardata in u freezer. Per u più gustu è savurinu, cunsuma un ghjacciu in un mesi di compra.