U curcuma di polli indi pò varià da a regione a regione, ancu a ricetta basica più. Hè ciò chì avemu in cumuni, anche, hè una salsa fatta cù cipudine, l'agliu, u tomate è i spezii autentichi di l'India, cum'è coriander, turmeric e garam masala. Certi ricetti aghjunghjenu un agentu crepuscente cum'è ioghurtu o coccu di latti o crema. Questa ricetta ùn sia micca, mancu; Invece, u gruixu hè creatu cuttando e cugliera fritta in una pasta è processendu i pumati cun l'agliu u pastes di ginger. L'acqua aghjustata à a fine aiuta à equilibriu a consistenza di a salsa.
Questa più basa di ricetti di u pollame hè ancu unu di i più gustosi, ma sentate liberu d'utilizà sta ricetta cum'è fundamentu, aghjunghjenu ingredienti chì pudete preferitu (cum'è più spice, o fulari di curry, chì anu utilizatu ind'i Sud). Sta ricetta chjamate qualsiasi tipu di puddastru, favurite a carne bianca o scura, assicuratevi di sguassà a pelle. Servite Chicken Curry cù Chapatis ch'hè (flatbread indiano) o risu spumante.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza d'oliu vegetale, canola o girasole
- 2 culi bianchi, fette finti
- 2 tomate grande, diced
- 2 tbsp. pasta alli
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 Tsp. coriandro in po
- 1 tsp. cumin powder
- 1/2 tsp.
- turmeric powder
- 1/2 tsp. chili red chilò
- 2 Tsp. Garam Masala Poveru
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Piezzi di polla di a vostra scelta, a peddi satau
- 1 1/2 tazzi acqua calda
- Coriandro frescu picatu (cilantro) per adornu
Cumu fà
- Calami l'oliu in una castagna dilata durante u caldu meditu è frittura i cipulite finu à u marrone scuru. Eliminate da u pitroliu cù culloca murata è di fuga in a carta. Apagar el calor, mantene l'oliu in a panetta.
- Tinta e cipolle in una pasta sua in un processore alimentariu. Eliminate à un tavulinu è arta.
- In u processore di l'alimentariu, piaccione i pumati è l'agliu, è u pastore di ghiaia in una pasta liscia.
- Calami l'oliu in a skillet da volta è aghjunghje u paste di cipolla. Frittu per 2 o 3 minuti. Aggiuncenu a pasta di tomate è tutti i spezii. Mix well. (Questu hè chjamatu masala).
- Frittu a masala, finu à chì u pitrullu accumenza di separà.
- Aggiungi u puddastru à u masala è u bè marrone, circa 8 minuti.
- Aggiunza 1 1/2 tazzi di acqua calenta à u pollulu, fogghjinu è foglie. Culore finu à chì u pollulu hè trittu, circa 15 minuti.
- Accunciate cù coriandro picatu è sirve cù chapatis calza (flatbread indiano), Naans (flatbread indiano tandoor-baked) o rossu vulgari.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 502 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 142 mg |
| Sodiu | 146 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 46 g |