Sì avete a purità di purée, purtammate questu questu past trò famu di crocadore di quaccadiu è furmagliu un pocu più faciule. Se no avete, bisogna bisognu di fà patati macinati com'è parte di a preparazione, cum'è inclusi nesta ricetta.
I versioni petite di questi "croquetes de jamon" sò assai populari cum'è tapas (appetiters stiliani), ma pudete fà alcune grossi più grande è serve ancu com'è un corpu principalu, una variazione à a papa rellena . Abbandunendu u prisuttu è aghjunghje furmagliu extra per un platter vegetariano diliziosu.
Chì avete bisognu
- 2 coperto di salinu
- 2 liri patate (gialli)
- 2 tablespoons crema
- 2 tablespoons butter
- Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
- 2 cupping tablespoon of cheese Parmesan
- 2 uolo
- 1/2 taza di casgiu cheddar (rossu, o furmagliu Monterey Jack)
- 3/4 zuppe di cucina (diced)
- 2 ova
- 1 à 2 tablespoons d'acqua o latte
- 1 tazza
- panko bread ferries ( migghiura di pane d'aprile Japanese, o regula)
- 1 tazza di farina
- 2 cullenuti di tiscielle (piccatu, freschi o secchi)
- Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
Cumu fà
- Piacà i patate in un pezzu maiori è coperta cù l'acqua fredda.
- Aggiungi un paru di cullucchi di salini.
- Purtate l'acqua à foglie, dopu copre è fremende patate finu à liccà quandu trasfurmate cù una furcedda.
- Elimine da u calore è sariu in un colander.
- Quandu u patate sò guasi sufficientu per manipule, pizze i patate è pùtene in un grande tastu.
- Aghjunghjite a crema è a mantra à i patate è manghja beni.
- Piacà cù una patata ricer per caccià u fogghi o mischjà cù un mezcladoru di manu o un mezcladoru persunale cù l'aghjunghje à paddle finu à ottene.
- A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
- Merci in u furmagliu Parmigianà, oghje è u furmagliu gratu.
- Pone a mezana di patata in a frigorifia è chillu.
- Una volta a mezora di patata hè bè chilled, fate a croquette: Pone circa 1/4 tazza di a mutazione di patata in u pale di a manu. Flattite un pozzu è ponite parechji pezzi di u perutu di curcù in diced. Povate u patate nantu à u perchju per inturnicari completamente, poi piglia a patata in una croquette oblongu. Repetite cù a patata restante di patata.
- Poita 2 ova in un catellu pocu, aghjunghje 1 à 2 cullenade d'acqua o latte e battiare cù una furcedda.
- Poveri u pani, farina è tagliato in un altru catellu è mischju di stagione cù u salinu è a pepite.
- Piglia a croquette à a mezcla di uovo, affinchendu ogni gattone in sopra, in poi di pienza di crochee in a farina / breadcrumb. Ripete cù e croquettes chì restanu.
- Calami da 2 o 3 inch di l'oliu in una panura alta sautee cù alti alte o l'utilizanu un frittu di fondu à circa 350 F.
- Frettu cù cura di e croquette in parechje finu à l'omi bianchi d'omi bianchi.
- Elimina croquettes da l'oliu cun una cullette manciata è poverete nantu à carta di pettini di scogliera.
- Per guardà e croquette in caliu finu à prestu à serve o di rinfriscà, pusendu nantu à un fragnu di furna in un forno di 300 F.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 247 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 101 mg |
| Sodiu | 816 mg |
| Carbuidrati | 30 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 9 g |