Fate persone - Ghjudeu o micca - per chjamate l'alimenti chì facenu micca pensate di a cucina judeus, è chances hè bè chì l 'abbitonu. Di sicuru, sarru un apparenza larga, sopra à l'America. Brisket hè un pianu di u barbecue tradiziunale di Texas . Hè una pedofila in a culleghju di New England, induve hè un cumpunente chjave di u Cibo Francese . Cum'è un standard di a cançon di ricerca d'Ashkenazi, hè in generale strappati cù aromaticu, anche ci sò assai recette - da dolce è aghju à savore propriu - cumu ci sò e cocchi judei chì a facenu.
Perchè Quandu hè Brisket So Popular for Jewish Sabbath and Holiday Meals?
Perchè u brachialu hè un corta grossa di carne: hè cumpostu da i musculari forti di u vacu di a vacca , prufitta da a caccia lentu à u caldu bellu. In più, ùn solu ùn si pesa à rinfurzà, sarà spessu è più prufunnu. A cucina hè pruibita nantu à u Sabbath judae, è ci sò restrizioni à cumu si puderanu cocerà in vacanze, cusì un pezzu, chì pò esse preparatu in anticipu è rinaghja bè, pò esse ideale.
In più, cum'è un cutdu maiò di carne, hè un pezzu adattatu à sirvizza una ghjente. E cum'è un entrate prussimu, hè una voilà per l'anziani, chì spuntanu cù menu reimmi di preparazione di vacanze di l'ultima minuta è menu dispiace per lavare. Giora Shimoni rende chì a so mamma - cum'è parechje cocchi simili - "faci a so prenduzione di vacanze à settimana in anticipu, è poi a magazzini nta u locu chjappu finu à a festa".
Tips è Techniques per Preparing Great Brisket
- Cercà un biaccione bè, è parranu di i vostri bisogni. Parechje persone accatamanu un pezzu primu corpu, affinchendu chì questu hè megliu o più di qualità chì un seccu di cut-cut. In a verità, sò solu sfarenti: u primu corpu, cunnisciutu ancu com'è u cuteddu chjusu, hè più primu, mentre chì u secondu cut, o puntitu cutatu, hà più afficate, è com'è u risultatu, tende à esce più prudente. (Sè vo avete manghjatu una grande ghjente, pudete cumprà un pezzu tutale, chì ghjè solu a prima è a siconda cut undisparate. (Se ti cuntu in shopping in Israele, Shimoni recommands buying the cut known as meat # 3). avissi avutu un bonu marbling entre u grassu biancu è a culore culoru scuru. U grassu si deve esse distribuitu à tutta a carne, nò solu à una sola zona.
- Lignu, a generazioni lenta, in generale, risultati hè una più juicier, più tenuta. Inoltre, ci hè menu ridimentu di a carne à e calda di a temperatura di culore.
- Forsi a più impurtante, hè essinziali per fricà u brisketamentu correctament. Brisket deve esse tagliata nantu à u granu, altri ùn esse guarantiscenu bastamente chì a carne sarà dura.
Actualizatu da Miri Rotkovitz