Cumu fà a crema catalana

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Crema Catalana - Cume a crema catalana

Crema Catalana o Crema Catalana hè spagnola per a dessinata crème brulée in francese. Hè riccu è cremosi è funni in bocca.

Accustà prima di sirviziu, hè tradiziunale in Cataluña a circustruisce un ferru calde cù una forma spirala in marroni è caramelizza u cima di a crema catalana . Se u so uttellu di a cucina ùn manca micca un ferru in furoru in spirale, ùn anu micca micca! Simply caramelize u zuccaru sottu u broiler di u to furnu.

• 1 zucca di Sugar
• 4 ghaglione
• 1 tbsp Cornstarch
• 1 Cinnamonu
• Renda rissa di ½ Limone
• 2 Tazzi Letti

Durata di preparazione: 10 minuti

A puntata di cucina: 10 minuti

Frigiazione: 3 ore

Questa ricetta fa 4 persunaggi.

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Making Crema Catalana - Beat Eggs & Sugar, then Heat

In un pezzu, ghjunghje l'unghjette d'olii è u 3/4 tazza di zucchero finu à fine cunfondate è a mistura si spallezza. Aggiuncenu u bastonu di cinnamon e raccatura rintrappa di limonu. Pour in u latte è aghjunghje cornstarch. Calami lentamente a mischju, rirendu sempre . Calami solu finu à colmu. Allora pigliate a pignata da u calore in seguitu.

Tip: Quandu a mischiglia cresce è vi sentite a resistenza mentre mutamenti, sguassate u prugnu da u calmu o a mischju ponu curdle o separate! Si casu, a struttura di a crema catalana cumminata serà granulosa in uce di culu lisu è cremosi cum'è putianu.

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Creazione Catalana - Ladle in Ramekins & Refrigerate

Eliminà u cannellonu è culleste a mugatura di u lettuu in 4 ramekins (un servitore individuale). Puderà cool, poi refrigera durante almenu 2-3 ore.

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Creazione Catalana - Caramelizate u Sugar & Serve

Prima di serve, pre-caliade u broiler. Elimine a crema da frigorelli cù l'asperu u restu di u zuccaru nantu à ogni ramè. Quandu u broiler hè aggradèvule, posto i ramekins sottu u broiler in u top shelf è permettenu u zuccheru à caramelizzate, girantu d'oru è marrone. Questu pò piglià 10 minuti o più, secondu u vostru broiler. Elimina è sirve immediatamenti.

Se prefiere, pudete serve puru a crema catalana fridda, ma pensemu chì hà più gustu à u servitore calda da u broiler.